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肌苷酸二鈉生產廠家價格
產品時間：2021-02-10
肌苷酸二鈉生產廠家價格本品是核苷酸類食品增鮮劑，廣泛存在于自然界的各類新鮮肉類和海鮮中，呈味作用穩定持久，且價格相對便宜。與 鈉（味精）混合使用，其呈味作用比單用味精高數倍，有“強力味精"之稱；與5’-鳥苷酸二鈉 （GMP）等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉（I加G），增鮮效果更加顯著；另外，本品對白細胞和血小板減少癥以及各種急慢性 疾病有一定的輔助作用
肌苷酸二鈉生產廠家價格
中文名稱：5’-肌苷酸二鈉
英文名稱：Disodium inosinate
別名：肌苷酸鈉；IMP
分子式：C10H11N4Na2O8P?xH2O
分子量：392.17（無水）
物化性質：無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，約含7.5分子結晶水，不吸濕，40度開始失去結晶水，120度以上成無水物。味鮮強度低于鳥苷酸鈉，但兩者合用有顯著協同作用。溶于水，水溶液穩定，呈中性，在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞，微溶于乙醇，幾乎不溶于。
5 酸二鈉 （IMP）是以葡萄糖為主要原料，經微生物發酵、提取、精制等工序制成，技術*，品質優良，達到國外同類產品水平。
【使用范圍及建議使用量】︰
在食品工業中，鮮味劑廣泛用于液體調料，特鮮醬油、粉末調料、肉類加工、魚類加工、飲食業等行業。
１、家庭及飲食業應用調味品菜肴及湯汁加入０．１－０．５％呈味核苷酸二鈉，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入０．５－１％的呈味核苷酸二鈉，可使佐料呈現天然味感。
２、肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白、Ｉ＋Ｇ、味精、用于肉類食品中，如火腿、香腸、肉丸、肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。
３、呈味核苷酸二鈉用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強鮮味。
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