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IMP生產廠家價格
產品時間：2021-02-10
IMP生產廠家價格本品是核苷酸類食品增鮮劑，廣泛存在于自然界的各類新鮮肉類和海鮮中，呈味作用穩定持久，且價格相對便宜。與 鈉（味精）混合使用，其呈味作用比單用味精高數倍，有“強力味精"之稱；與5’-鳥苷酸二鈉 （GMP）等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉（I加G），增鮮效果更加顯著；另外，本品對白細胞和血小板減少癥以及各種急慢性 疾病有一定的輔助作用
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中文名稱：5’-肌苷酸二鈉
英文名稱：Disodium inosinate
別名：肌苷酸鈉；IMP
分子式：C10H11N4Na2O8P?xH2O
分子量：392.17（無水）
物化性質：無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，約含7.5分子結晶水，不吸濕，40度開始失去結晶水，120度以上成無水物。味鮮強度低于鳥苷酸鈉，但兩者合用有顯著協同作用。溶于水，水溶液穩定，呈中性，在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞，微溶于乙醇，幾乎不溶于。
5 酸二鈉 （IMP）是以葡萄糖為主要原料，經微生物發酵、提取、精制等工序制成，技術*，品質優良，達到國外同類產品水平。
（1）由(you)酵母所得(de)核酸分解(jie)、分離制得(de)。
（2）由(you)發酵法制得。
使(shi)用(yong)注意事項：
（1）本品以(yi)512的(de)含量(liang)并入谷(gu)氨酸鈉(na)混合使(shi)用，其(qi)呈味(wei)(wei)作(zuo)用比單用谷(gu)氨酸鈉(na)高約8倍，并有“強力味(wei)(wei)精”之稱。
（2）用2.5IMP+2.5GMP+95MSG(4.77kg)，可(ke)代(dai)替45kgMSG，對產(chan)品的風味(wei)無明顯(xian)影響。
（3）本品可(ke)被生鮮動、植物組(zu)織(zhi)中的(de)(de)磷酸(suan)酶(mei)分解，失去呈(cheng)味力，應經加熱(re)鈍化酶(mei)后使(shi)用。近來，已發(fa)展特殊(shu)的(de)(de)包衣加工技術，以保護(hu)其不受魚肉(rou)等食品中磷酸(suan)酯酶(mei)的(de)(de)分解并(bing)使(shi)其發(fa)揮(hui)大的(de)(de)呈(cheng)味力。
使用范圍及使用量：
我國食品(pin)添加劑(ji)使用衛生標準（GB2760-1996）規定(ding)：可在各(ge)類(lei)食品(pin)中按(an)生產需要適量(liang)使用。具體參見谷(gu)氨酸(suan)鈉和鳥苷酸(suan)鈉。
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