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江蘇無花果酶廠家

無花果蛋白酶(mei)品名：無花果蛋白酶(mei)、無花果朊(ruan)酶(mei)、無花果酶(mei)

無(wu)花果蛋白(bai)酶英文：ficin

無花果蛋(dan)白(bai)酶活力：10萬u/g

無花果(guo)蛋白(bai)(bai)酶(mei)顏色(se)(se)和性(xing)質：無花果(guo)蛋白(bai)(bai)酶(mei)為白(bai)(bai)色(se)(se)至(zhi)淡黃或(huo)奶(nai)油(you)色(se)(se)的粉末。有一(yi)定吸濕性(xing)。無花果(guo)蛋白(bai)(bai)酶(mei)可(ke)*溶解于(yu)水，呈淺(qian)棕(zong)至(zhi)深棕(zong)色(se)(se)。無花果(guo)蛋白(bai)(bai)酶(mei)不溶于(yu)一(yi)般有機溶劑。

  無(wu)花果蛋(dan)白酶(mei)(mei)(mei)為酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)劑(ji)。無(wu)花果蛋(dan)白酶(mei)(mei)(mei)用于啤酒抗(kang)寒（水解(jie)啤酒中的(de)蛋(dan)白質，避免冷藏后引(yin)起的(de)渾濁(zhuo)）；肉(rou)類軟化(hua)（水解(jie)肌肉(rou)蛋(dan)白質和(he)膠原蛋(dan)白，使肉(rou)類嫩化(hua)）；焙烤時的(de)面團調節劑(ji)；干酪制(zhi)造時的(de)乳液凝固劑(ji)（代替凝乳酶(mei)(mei)(mei)）。無(wu)花果蛋(dan)白酶(mei)(mei)(mei)使蝦的(de)外殼與肉(rou)分離以達(da)到機(ji)械化(hua)去殼，亦(yi)可使蛤肉(rou)與其內(nei)臟分離。用于食品(pin)酶(mei)(mei)(mei)解(jie)。

使用效(xiao)果：

1.降低麥汁(zhi)粘度(du)和濁度(du)，提高過濾速度(du)。

2.水解纖(xian)維素、半纖(xian)維素，破(po)碎(sui)大麥(mai)細胞(bao)壁，充(chong)分釋放(fang)胞(bao)內物質，提(ti)高麥(mai)汁得率。

3.加(jia)強蛋白質的分解轉(zhuan)化，增加(jia)氨基酸含(han)量。

4.阻斷部分雙乙酰(xian)生成途徑，減少酒中雙乙酰(xian)含(han)量，縮短發酵時間，提高酒品質量。

5.用于發酵時(shi)，有助清酒(jiu)(jiu)過濾，提高酒(jiu)(jiu)品的非生物穩定性，延長保質期。

 酶(mei)(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)(zhi)劑的(de)(de)用(yong)途極為(wei)廣泛, 主要用(yong)作(zuo)醫藥中間(jian)體、食(shi)品加工(gong)(gong)用(yong)添加劑及家(jia)畜家(jia)禽(qin)養殖的(de)(de)生(sheng)長促進劑。此外, 在(zai)紡(fang)織、輕工(gong)(gong)、皮革、造(zao)紙、采油、建筑、環(huan)保、軍工(gong)(gong)等(deng)行業中也都有應用(yong)。酶(mei)(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)(zhi)劑的(de)(de)應用(yong)種類(lei)有淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)(mei)(mei)、蛋(dan)(dan)白酶(mei)(mei)(mei)(mei)、糖(tang)酶(mei)(mei)(mei)(mei)、過(guo)氧化氫酶(mei)(mei)(mei)(mei)和纖(xian)維素酶(mei)(mei)(mei)(mei)等(deng), 用(yong)量大的(de)(de)是(shi)淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)(mei)(mei)和蛋(dan)(dan)白酶(mei)(mei)(mei)(mei), 約占酶(mei)(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)(zhi)劑消費總量的(de)(de)7 0 % 8 0 %。淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)(mei)(mei)主要用(yong)于(yu)面(mian)(mian)包生(sheng)產中的(de)(de)面(mian)(mian)團改良、嬰幼(you)兒食(shi)品中的(de)(de)谷類(lei)原(yuan)料的(de)(de)預(yu)處(chu)理(li)、啤(pi)酒制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)中用(yong)于(yu)糖(tang)化和分解(jie)淀(dian)粉(fen)、果汁加工(gong)(gong)中的(de)(de)淀(dian)粉(fen)分解(jie)和提高(gao)過(guo)濾(lv)速度(du), 以及用(yong)于(yu)蔬菜、糖(tang)漿、怡糖(tang)、葡萄糖(tang)、粉(fen)狀糊(hu)精等(deng)食(shi)品的(de)(de)加工(gong)(gong)制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)。蛋(dan)(dan)白酶(mei)(mei)(mei)(mei)主要用(yong)于(yu)水解(jie)蛋(dan)(dan)白生(sheng)產、肉類(lei)軟化、啤(pi)酒抗寒、烘烤制(zhi)(zhi)(zhi)品、干酪(lao)制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)等(deng)。近年來， 酶(mei)(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)(zhi)劑開發應用(yong)的(de)(de)領(ling)域還(huan)在(zai)不斷拓展之中。

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