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江蘇葡萄糖異構酶廠家

產品時間：2021-02-10

江蘇葡萄糖異構酶廠家
葡萄糖異構酶性狀近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。，適用pH6.0～8.0。高活性在反應系統中需要有Mg2 及Co2 。其適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇

產品介紹

江蘇葡萄糖異構酶廠家

葡(pu)萄糖(tang)異構(gou)酶(glucose isomerase , GI)，又稱木(mu)糖(tang)異構(gou)酶，指的是能將D一木(mu)糖(tang)，D-葡(pu)萄糖(tang)，D核糖(tang)等(deng)醛糖(tang)異構(gou)化為(wei)相應酮糖(tang)的異構(gou)酶。GI的來源非常廣(guang)泛，細(xi)菌、真菌和放線菌等(deng)微生物以及植(zhi)物和動物細(xi)胞中均有GI的存在，它(ta)是工(gong)業(ye)上(shang)生產高(gao)果糖(tang)漿(jiang)的關鍵(jian)酶，在高(gao)果糖(tang)漿(jiang)和燃料乙醇的工(gong)業(ye)化生產中發揮關鍵(jian)的作用

作用機理

GI的(de)(de)催化過(guo)程主(zhu)要分為4個步(bu)驟(zou)：底物結合、底物開環、氫遷移反(fan)(fan)應(ying)（異構化）和(he)產物分子(zi)的(de)(de)閉環，其(qi)中氫遷移反(fan)(fan)應(ying)被(bei)認(ren)為是(shi)整個反(fan)(fan)應(ying)過(guo)程的(de)(de)限(xian)速(su)步(bu)驟(zou)。

烯二醇中間體催(cui)化機制

此催化機(ji)制首先提出(chu)底物是(shi)以(yi)開(kai)環方式(shi)與酶(mei)結(jie)合(he)的(de)。H54 作(zuo)(zuo)為(wei)堿性催化劑與底物C1 相互作(zuo)(zuo)用(yong)。底物O1 和O2 附近(jin)的(de)水(shui)分子可(ke)能是(shi)起(qi)催化作(zuo)(zuo)用(yong)的(de)酸，它使底物羰基極化從而促進烯二(er)醇中間體的(de)形成。

負氫離子轉(zhuan)移(yi)機制

晶(jing)體(ti)學(xue)和酶動力(li)學(xue)的(de)證(zheng)據表明，GI 是采(cai)用金屬(shu)離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)介導(dao)的(de)負(fu)氫離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)轉移(yi)(yi)機制。關于(yu)(yu)(yu)(yu)負(fu)氫離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)轉移(yi)(yi)中間體(ti)形(xing)式有兩(liang)(liang)種看法，一種是陽離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)形(xing)式，在異構化(hua)過程中， Mg-2 極化(hua)底物(wu)(wu)C1 的(de)羰(tang)基產生碳(tan)正(zheng)離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)， Mg-1 和K183 作為(wei)路易(yi)斯酸穩(wen)定(ding)碳(tan)正(zheng)離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)，同時兩(liang)(liang)個金屬(shu)離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)穩(wen)定(ding)O2 的(de)負(fu)電荷。另一種是陰離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)形(xing)式，提出與底物(wu)(wu)的(de)O1 、O2和D257 的(de)羧基形(xing)成(cheng)氫鍵并與催化(hua)離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)Mn2+配(pei)位的(de)水(shui)(shui)分子(zi)(zi)(zi)，將(jiang)質子(zi)(zi)(zi)轉移(yi)(yi)給D257 的(de)CO1 而自身形(xing)成(cheng)OH-離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)，此(ci)OH-離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)奪取底物(wu)(wu)的(de)質子(zi)(zi)(zi)使其(qi)帶負(fu)電荷，其(qi)質子(zi)(zi)(zi)轉移(yi)(yi)是由水(shui)(shui)分子(zi)(zi)(zi)/氫氧根離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)完成(cheng)的(de)。用于(yu)(yu)(yu)(yu)飼料(liao)添加劑，開(kai)發蛋白源，利(li)于(yu)(yu)(yu)(yu)吸收，提高飼料(liao)的(de)利(li)用率，節約成(cheng)本(ben)，有助(zhu)于(yu)(yu)(yu)(yu)牲畜消化(hua)，加速生長。如在豬(zhu)、牛、羊、雞、鴨(ya)、鵝(e)、魚、蝦等飼料(liao)

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