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江蘇乙基麥芽酚廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇乙基麥芽酚廠家本品為白色晶狀粉末，溶于稀釋溶液后有水果樣焦甜香味。1克本品可溶于約55毫升水、17毫升丙二醇或5毫升。乙基麥芽酚是一種安全、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑
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乙基麥芽酚(fen)
對(dui)食品的香(xiang)味改善和增強具有(you)(you)顯著(zhu)效(xiao)果(guo)，對(dui)甜(tian)食起著(zhu)增甜(tian)作用，且(qie)能延長食品儲(chu)存期(qi)。乙(yi)基(ji)麥芽酚是(shi)一種有(you)(you)芬芳香(xiang)氣(qi)的白色晶狀(zhuang)粉(fen)末。無論(lun)是(shi)晶狀(zhuang)或粉(fen)末，溶于(yu)溶液后均保持其(qi)甜(tian)香(xiang)味，且(qie)溶液較(jiao)為穩定，乙(yi)基(ji)麥芽酚作為香(xiang)甜(tian)鮮(xian)味的增效(xiao)劑，用量少，但效(xiao)果(guo)十(shi)分顯著(zhu)。一般的添(tian)加量在(zai)0.1至0.5左右，有(you)(you)時(shi)僅幾個(ge)PPM就有(you)(you)效(xiao)。
乙基麥芽酚目前分純香(xiang)型及焦香(xiang)型兩類：
一、純香型：其水果(guo)香味(wei)突出。添(tian)加進(jin)各種不(bu)同(tong)的水果(guo)、涼果(guo)制品、天(tian)然果(guo)汁(zhi)，各種飲料(liao)、冷(leng)飲品、酒類、乳制品、面包糕點、醬油(you)、化妝品及各種煙用香料(liao)，能明顯(xian)提高果(guo)鮮味(wei)，抑制苦(ku)、酸、澀等(deng)味(wei)，獲得(de)適宜(yi)的水果(guo)香甜鮮味(wei)，同(tong)時(shi)，獲得(de) 的口(kou)感。
二(er)、焦香型：有極濃醇的(de)焦糖香味(wei)，對各種(zhong)(zhong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)原有的(de)香甜鮮(xian)味(wei)有*的(de)增效(xiao)作(zuo)用(yong)(yong)。適(shi)用(yong)(yong)于肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、燒臘品(pin)(pin)(pin)、罐頭、調味(wei)品(pin)(pin)(pin)、糖果(guo)、餅干、面包、巧克力、可可制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、麥片(pian)、檳榔、涼果(guo)蜜餞制(zhi)品(pin)(pin)(pin)及各種(zhong)(zhong)飼料等。尤(you)其添(tian)加(jia)進各種(zhong)(zhong)肉類(lei)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)，能和肉中的(de)氨(an)基酸起作(zuo)用(yong)(yong)，明顯(xian)提高肉香鮮(xian)味(wei)。因(yin)而，當今各類(lei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)應用(yong)(yong)越來(lai)越廣泛。
乙(yi)基麥芽酚作為香甜鮮味的(de)增(zeng)效劑，用量少(shao)，但效果十分顯著。一般的(de)添加量在0.1至0.5左右，有(you)時僅幾個PPM就有(you)效。
添加(jia)量：0.010.05（可根據用戶產品(pin)口(kou)感自定(ding)添加(jia)使(shi)用量），軟飲料1.56mg/kg；冰(bing)淇淋、冰(bing)制(zhi)食品(pin)、果凍、番茄(qie)湯等湯類 515mg/kg；巧克力涂(tu)層、糖果、膠(jiao)姆糖和甜點(dian)心(xin) 3050mg/kg.
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