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江蘇亞麻籽膠廠家

一、【亞麻籽膠簡介】

      別名： 亞麻籽膠(jiao)、富蘭克膠(jiao)、胡(hu)麻膠(jiao)

      英文名稱：Linseed gum

      CAS號：有

二、【亞麻籽膠性狀】

     亞(ya)麻籽膠(jiao)(jiao)為黃(huang)色(se)顆粒狀晶(jing)體，或白色(se)至米黃(huang)色(se)粉末，干(gan)粉有淡(dan)淡(dan)甜(tian)香味(wei)。亞(ya)麻籽膠(jiao)(jiao)具有較(jiao)好的溶解(jie)性能，能夠(gou)緩慢的吸水形(xing)成一種(zhong)具有較(jiao)低粘(zhan)度的分散體系，當濃度低于(yu)1~ 2g/ L時，能夠(gou)*溶解(jie)，溶解(jie)度高于(yu)瓜(gua)爾膠(jiao)(jiao)和刺(ci)槐豆膠(jiao)(jiao)，但不(bu)及阿拉伯膠(jiao)(jiao)。

三、【亞麻籽膠用途】

     亞(ya)麻(ma)籽膠(jiao)是(shi)一種(zhong)新(xin)型的食(shi)品添加劑(ji)(ji)，廣泛(fan)應用(yong)于食(shi)品工業，也應用(yong)于其他工業，亞(ya)麻(ma)籽膠(jiao)在食(shi)品工業中它可以替代(dai)果(guo)膠(jiao)、瓊脂、阿拉伯(bo)膠(jiao)、海(hai)藻膠(jiao)等，用(yong)作增稠劑(ji)(ji)、粘合(he)劑(ji)(ji)、穩(wen)定(ding)劑(ji)(ji)、乳化劑(ji)(ji)及發(fa)泡劑(ji)(ji)。

    1、亞麻籽膠在面(mian)制品中的應用

     亞麻(ma)(ma)籽(zi)膠具(ju)有較高黏度、較強(qiang)的水(shui)結合能(neng)力，并具(ju)有形成熱(re)可逆的冷凝膠的特性，因此亞麻(ma)(ma)籽(zi)膠在食品和(he)非(fei)食品領域中可替代大多(duo)數(shu)的非(fei)膠凝性的親水(shui)膠體，與(yu)其它親水(shui)膠體相比，具(ju)有較低(di)廉的價格。

  2、亞麻籽(zi)膠在冰淇淋中的應用(yong)

    亞麻籽膠具有較(jiao)好的保濕作用和較(jiao)大(da)的持(chi)水量，能夠較(jiao)好地(di)改善冰淇(qi)淋漿料的粘(zhan)度(du)，而且由于它具有良好的乳化性，能夠使冰淇(qi)淋口感細膩(ni)。

   3、亞麻籽膠(jiao)在肉制品(pin)中的應用

    在(zai)肉制品(pin)加工后期加入亞麻(ma)籽膠，能夠增強肉制品(pin)彈性，增強復(fu)水性，消除淀粉感(gan)，增加咀嚼(jiao)感(gan)。

   4、亞麻籽(zi)膠在飲料中的應用

   在果(guo)汁中加入(ru)亞麻籽膠作懸浮穩(wen)定劑能(neng)使細小果(guo)肉(rou)顆粒(li)較長(chang)時間地均勻(yun)懸浮于果(guo)汁中，延(yan)長(chang)果(guo)汁的貨架壽(shou)命。

冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)中(zhong)添加(jia)穩定劑(ji)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)在于(yu)，提(ti)(ti)高冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)漿料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)粘(zhan)(zhan)度；改(gai)善(shan)油(you)(you)脂(zhi)以及(ji)含(han)油(you)(you)脂(zhi)固體(ti)微(wei)粒的(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)散(san)度；防(fang)止或抑(yi)制冰(bing)(bing)晶的(de)(de)(de)(de)生長以及(ji)延(yan)緩冰(bing)(bing)渣出現的(de)(de)(de)(de)時間；改(gai)善(shan)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)的(de)(de)(de)(de)口感、內部結構和外(wai)觀狀(zhuang)態；提(ti)(ti)高冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)體(ti)系(xi)的(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)散(san)穩定性和抗融性。目前在冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)中(zhong)應(ying)用(yong)(yong)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)廣(guang)的(de)(de)(de)(de)穩定劑(ji)是(shi)卡(ka)拉(la)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、刺槐(huai)豆(dou)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、瓜爾(er)豆(dou)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)及(ji)羧(suo)甲基纖維素（CMC）。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)一種新型食用(yong)(yong)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，別名富蘭克(ke)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、胡麻(ma)(ma)(ma)(ma)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，是(shi)以北方旱地油(you)(you)料(liao)(liao)作物胡麻(ma)(ma)(ma)(ma)子為(wei)(wei)原料(liao)(liao)經精選、清洗、浸提(ti)(ti)、固液分(fen)(fen)離(li)、脫色、過濾、濃縮和干燥而得(de)到的(de)(de)(de)(de)天然(ran)高分(fen)(fen)子復合(he)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)一種以糖為(wei)(wei)主的(de)(de)(de)(de)種子膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。它(ta)(ta)不僅具有(you)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)好的(de)(de)(de)(de)保(bao)濕作用(yong)(yong)，而且具有(you)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)大的(de)(de)(de)(de)持(chi)水量，在食品(pin)工業中(zhong)可以代替果膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、瓊膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、阿拉(la)伯膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、海藻膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)用(yong)(yong)作增稠(chou)劑(ji)、粘(zhan)(zhan)合(he)劑(ji)、乳(ru)化劑(ji)和發(fa)泡劑(ji)。另外(wai)亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)彈性較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)大，在性狀(zhuang)上與瓜爾(er)豆(dou)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、魔芋(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)其他膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)體(ti)*不同，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)一種粘(zhan)(zhan)彈性較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)強的(de)(de)(de)(de)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)體(ti)。由(you)于(yu)亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)優(you)良的(de)(de)(de)(de)功能(neng)特性，被廣(guang)泛應(ying)用(yong)(yong)于(yu)肉制品(pin)、飲料(liao)(liao)、冰(bing)(bing)點 糕點、調味品(pin)等(deng)食品(pin)中(zhong)，在保(bao)健品(pin)、藥(yao)品(pin)、化妝(zhuang)品(pin)等(deng)行業也有(you)著廣(guang)闊的(de)(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)前景，作者將亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)應(ying)用(yong)(yong)于(yu)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)中(zhong)，結果表明(ming)它(ta)(ta)能(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)好地改(gai)善(shan)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)中(zhong)，結果表明(ming)亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)能(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)好地改(gai)善(shan)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)漿料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)粘(zhan)(zhan)度，充分(fen)(fen)乳(ru)化油(you)(you)脂(zhi)，從而使冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)口感細膩，同時提(ti)(ti)高了產品(pin)的(de)(de)(de)(de)抗融性及(ji)成(cheng)品(pin)率。

江蘇亞麻籽膠廠家