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江蘇植酸生產廠家

中文(wen)名稱：植酸

中文(wen)別名：肌醇六磷(lin)(lin)酸(suan)(suan);環(huan)己六醇磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)酯

英文(wen)名稱(cheng)：Fytic acid

植酸(suan)又稱肌酸(suan)、環(huan)己六(liu)醇六(liu)全-二氫磷酸(suan)鹽，它主(zhu)要存在(zai)(zai)于植物的(de)(de)(de)種(zhong)子、根干和(he)(he)莖(jing)中(zhong)，其中(zhong)以豆科(ke)植物的(de)(de)(de)種(zhong)子、谷物的(de)(de)(de)麩皮和(he)(he)胚芽中(zhong)含量較高。植酸(suan)的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)非常廣泛(fan)。在(zai)(zai)食品(pin)工業中(zhong),植酸(suan)可(ke)(ke)用(yong)(yong)作食品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji),在(zai)(zai)釀酒工業中(zhong)可(ke)(ke)用(yong)(yong)作除金(jin)屬劑(ji)(ji)。在(zai)(zai)醫藥(yao)工業中(zhong)可(ke)(ke)用(yong)(yong)于治療糖尿病(bing)等(deng)病(bing)癥(zheng)。在(zai)(zai)化工、石油、冶金(jin)、日用(yong)(yong)化學(xue)工業中(zhong)的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)都很廣泛(fan),可(ke)(ke)用(yong)(yong)作油脂的(de)(de)(de)抗氧劑(ji)(ji)、食品(pin)和(he)(he)水(shui)果的(de)(de)(de)保鮮劑(ji)(ji)、聚(ju)氯乙烯聚(ju)合釜(fu)防粘釜(fu)劑(ji)(ji)、醫藥(yao)上的(de)(de)(de)止渴劑(ji)(ji)、飼料的(de)(de)(de)添(tian)加劑(ji)(ji),還(huan)可(ke)(ke)用(yong)(yong)作防銹、清洗、防靜(jing)電及(ji)金(jin)屬表面處理劑(ji)(ji)等(deng),尤其可(ke)(ke)作為生產肌醇的(de)(de)(de)重(zhong)要原料之一

由(you)于(yu)它在植物(wu)(wu)源(yuan)食(shi)物(wu)(wu)中含量(liang)較多，未被(bei)配合的(de)植酸還(huan)有結合由(you)胰(yi)液、膽汁等各種臟器向(xiang)小腸(chang)分泌排出的(de)內源(yuan)性鋅(xin)、銅等元素(su)。由(you)此可見，植酸不但影響了(le)食(shi)物(wu)(wu)源(yuan)中微量(liang)元素(su)的(de)利用度(du)，同時還(huan)阻礙(ai)了(le)內源(yuan)性微量(liang)元素(su)的(de)再吸收。

植酸作為螯合(he)劑、抗氧(yang)化(hua)劑、保(bao)鮮劑、水的軟(ruan)(ruan)化(hua)劑、發酵(jiao)促進劑、金屬(shu)防(fang)腐蝕劑等(deng)(deng)，廣泛(fan)應用于食品、醫藥、油漆涂料(liao)(liao)、日用化(hua)工(gong)(gong)、金屬(shu)加(jia)工(gong)(gong)、紡織(zhi)工(gong)(gong)業(ye)、塑料(liao)(liao)工(gong)(gong)業(ye)及高分子工(gong)(gong)業(ye)等(deng)(deng)行業(ye)領(ling)域。食品工(gong)(gong)業(ye)用于果(guo)蔬及水產(chan)的保(bao)鮮、護色(se)，也用作金屬(shu)防(fang)銹、防(fang)蝕劑。

食品應用

1、按衛生部頒發食品(pin)添(tian)加劑衛生標準GB2760-86增補品(pin)種中規定植酸適用(yong)于水產品(pin)對蝦保鮮(xian)參考用(yong)量以0.05-0.1的(de)水溶液作(zuo)為冷凍保鮮(xian)液，日(ri)本在貝類(lei)罐頭(tou)中用(yong)0.1-0.5植酸，以防(fang)黑變(bian)，魚類(lei)用(yong)0.3植酸，在100處理，二分鐘可防(fang)止魚體變(bian)色，用(yong)0.01-0.05植酸與(yu)微量檸(ning)檬酸混合配(pei)制的(de)溶液，可作(zuo)果(guo)蔬、花卉(hui)保鮮(xian)劑，效果(guo)很好。

2、罐頭食品中的應用

在罐頭食(shi)品中添(tian)加植酸可達到穩定(ding)護(hu)色效果(guo)。

在(zai)魚、蝦、烏(wu)賊等水(shui)產(chan)品罐(guan)頭中添加微量(liang)植(zhi)酸(suan)，可(ke)防止(zhi)鳥糞石（玻璃狀磷酸(suan)銨鎂結晶）生成(cheng)。國外把(ba)植(zhi)酸(suan)稱之(zhi)為“struvite”防止(zhi)劑，已廣(guang)泛(fan)應用在(zai)罐(guan)裝(zhuang)食品中。添加量(liang)0.5-0.5。

3、飲料生產中的(de)應用

在(zai)飲(yin)料中(zhong)添加(jia)0.01-0.05植酸，可(ke)除去過多的(de)金屬離(li)子（特別是對人體有害的(de)重(zhong)金屬），對人體有良好(hao)保護(hu)作用(yong)(yong)。在(zai)日本，歐美等(deng)國家常用(yong)(yong)作飲(yin)料除金劑。含有植酸主要成分的(de)快(kuai)速止渴(ke)飲(yin)料，適于運(yun)動員(yuan)激烈訓練和(he)高(gao)溫作業工(gong)人飲(yin)用(yong)(yong)，具有快(kuai)速止渴(ke)、復活神經(jing)機能(neng)和(he)保護(hu)腦、肝、眼(yan)的(de)作用(yong)(yong)，這種飲(yin)料在(zai)日本已投入批量生(sheng)產。

江蘇植酸生產廠家