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江蘇MCP生產廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇MCP生產廠家白色結晶體；熔點104~108℃；易溶于沸水，1 g樣品可溶于72 mL水中；易升華；接觸堿液和鐵會變色。具有咖啡似的焦糖樣愉快香氣，稀釋時有楓槭樣甜美香氣，故有“楓槭內酯"之稱。是一種良好的增香劑和低熱甜味劑，可廣泛用于食品、飲料等香精配方中。
江蘇MCP生產廠家
產品名稱：甲基環戊烯醇酮
化學名稱：3-甲基-1,2-環戊烯二酮；3-甲基-2-羥基-2-環戊烯-1-酮
英文名稱：3-Methyl cyclopenten-1,2-dione；Cyclotone
【外觀】白色結晶性粉末，長期裸露在空氣中，易氧化則逐漸變黃。
【熔點】（℃） 104-108
【閃點】℃（封閉式）
【密度】g/cm3 1
【溶解性能】能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇。室溫1克MCP可溶于75毫升水中。
【穩定性】易升華，高溫易分解。長期裸露在空氣中，易氧化則逐漸變黃。
主要用途：
甲基環戊烯醇酮（MCP）的感官性能好，廣泛應用于糕點、飲料、糖果、煙草、牙膏及醫藥行業，特別是對咖啡型食品和煙草的增香和定香作用尤為顯著。中國《食品添加劑衛生標準》（GB2760-2003）規定為允許使用的食用香料。在做食品添加劑用途時，執行標準為《食品添加劑甲基環戊烯醇酮》（QB/T2641-2004）。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。一般在生產后期加入，單獨溶解成稀釋溶液或溶于其他香精加入食品中使用。還可以用于洗滌劑、化妝品等產品中。使用*（mg/kg）：軟飲料11；冷飲5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁類14；膠姆糖8.0～15；糖漿10。即每公斤食物的允許添加甲基環戊烯醇酮的上限為5-18mg。
我國《食品添加劑衛生標準》（GB2760-2011）規定為允許使用的食用香料。甲基環戊烯醇酮在做食品添加劑用途時，執行標準為《食品添加劑 甲基環戊烯醇酮》（QB/T2641-2004）
甲基環戊烯醇酮（MCP)是一種廣譜食品增香劑，是我國GB2760-2010規定為允許使用的食用香料。
具有堅果樣及槭與核桃芳香原料，可用與調制香味增效作用，如應于咖啡、可可、巧克力、堅果等和槭楓糖、焦糖等食用用香料的調配。作為煙用香料，能改善煙葉香味，提高煙葉的檔次和香煙的質量，并可作為修飾劑和緩和劑。
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