服務熱線
江蘇甲基環戊烯醇酮生產廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇甲基環戊烯醇酮生產廠家本品呈白色粉末狀結晶，具 有堅果樣甜香味，可溶于水，乙醇、 甘油、丙二醇中，易升華。本 品接觸堿液和鐵品會變色，應保存在 玻璃器皿或塑料容器中。 使用方法：先將本品配制成一定濃度 的儲備液，再按照配方濃度加入產 品中。
江蘇甲基環戊烯醇酮生產廠家
產品名稱：甲基環戊烯醇酮
化學名稱：3-甲基-1,2-環戊烯二酮；3-甲基-2-羥基-2-環戊烯-1-酮
英文名稱：3-Methyl cyclopenten-1,2-dione；Cyclotone
【外觀】白色結晶性粉末，長期裸露在空氣中，易氧化則逐漸變黃。
【熔點】（℃） 104-108
【閃點】℃（封閉式）
【密度】g/cm3 1
【溶解性能】能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇。室溫1克MCP可溶于75毫升水中。
【穩定性】易升華，高溫易分解。長期裸露在空氣中，易氧化則逐漸變黃。
主要用途：
甲基環戊烯醇酮MPC，是一種優良、高效的食品和煙草香味劑、增香劑和低甜度甜味劑。它可用于香煙、食品、飲料、糖果以及化妝品行業，特別是在咖啡型飲料中效果好。
我國食品添加劑使用衛生標準（GB 276096）規定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。
我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760—96）規定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。
使用*：FEMA(mg/kg)：軟飲料11；冷飲5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁類14；膠姆糖8.0～15；糖漿10。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的zui大允許使用量和zui大允許殘留量
每一種增味劑都具有*的風味，如谷氨酸鈉具有很強的肉味鮮味，DL-丙氨酸能增強腌制品風味，甘氨酸有蝦及墨魚味，蛋氨酸有海膽味，肌苷酸鈉呈鮮魚味，鳥苷酸鈉呈香菇鮮味，而琥珀酸有特異貝類鮮味。不同的增味劑，其呈鮮昧的閾值不同，L-谷氨酸的呈味閾值為0．03％ 、谷氨酸鈉為0．012％ 、天冬氨酸鈉為0．10％ 、肌苷酸鈉為0．025％ 、鳥苷酸鈉為0．012 5％ 、琥珀酸為0．055％。不同增味劑之間存在顯著的協同增效效應。這種協同增效不是簡單的疊加效應， 而是相乘的增效。在食品加工或家庭的食物烹飪過程中，并不單獨使用核苷酸類增昧劑，一般是與谷氨酸鈉配合使用，有較強的增鮮作用。如12％鳥苷酸鈉和88％谷氨酸鈉組成的混合物的鮮味強度相當于谷氨酸鈉的8．1倍。市場上的強力味精等產品即是以谷氨酸鈉、呈昧核苷酸、水解動植物蛋白、酵母抽提物等之間復配為基礎，不但可增強其鮮味強度而且鮮味更加圓潤可口
江蘇甲基環戊烯醇酮生產廠家
上一篇： 食品級江蘇谷氨酸鈉生產廠家
下一篇：食品級江蘇MCP生產廠家