服務熱線
江蘇亞麻籽膠生產廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇亞麻籽膠生產廠家白色至微黃色粉末。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料，經提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。
江蘇亞麻籽膠生產廠家
亞(ya)麻籽膠(jiao)（Linseed gum），又名富蘭克膠(jiao)、胡(hu)麻膠(jiao)。亞(ya)麻籽膠(jiao)是(shi)以(yi)亞(ya)麻（Linum usitatisssimum L.）的(de)種子(zi)或籽皮為原(yuan)料，經提取、濃縮(suo)精(jing)制及干燥等加工工藝制成的(de)粉狀制品(pin)。亞(ya)麻籽膠(jiao)是(shi)一(yi)種新型的(de)食品(pin)添加劑(ji)，廣泛應用(yong)于(yu)食品(pin)工業(ye)，在食品(pin)工業(ye)中它可以(yi)替代果膠(jiao)、瓊脂、阿拉伯(bo)膠(jiao)、海(hai)藻膠(jiao)等， 用(yong)作增(zeng)稠劑(ji)、粘(zhan)合(he)劑(ji)、穩定劑(ji)、乳(ru)化劑(ji)及發泡劑(ji)。
產品性狀
亞麻籽膠為黃色顆粒狀晶體，或白色至米黃色粉末，干粉有淡淡甜香味。亞麻籽膠具有較好的溶解性能，能夠緩慢的吸水形成一種具有較低粘度的分散體系，當濃度低于1 2g/ L時，能夠*溶解，溶解度高于和，但不及阿拉伯膠。亞麻籽膠的溶解度與濃度和溫度有密切的關系，0. 5的膠溶液在15時溶解度即達到70，當溫度達95時溶解度可達到90。
產品用途
亞麻籽膠是一種極有價值用途廣泛的天然高分子復合膠。亞麻籽膠在食品工業中可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等用作增稠劑、粘合劑、穩定劑、乳化劑和發泡劑。在日化工業中，可作為 化妝品的重要原料。
亞麻籽膠作為增稠劑在食品中的應用
亞麻籽膠是一種多糖混合物（酸性多糖為主）和少量蛋白，亞麻籽膠耐受高價鹽（Fe3+、AL3+)的能力較差，但耐受低價鹽，即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小，而且還具有增強其疑膠強度，改善透明性的作用。增稠劑的應用生產中應用，利用親水膠體的協同增效作用性質，能有效地提高產品質量和降低其用量。
亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應用
冰淇(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淋(lin)中添加穩(wen)(wen)定(ding)(ding)劑(ji)的(de)作用在于，提(ti)高(gao)冰淇(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淋(lin)漿料的(de)粘度；改(gai)善油脂(zhi)以(yi)(yi)及含油脂(zhi)固(gu)體(ti)微粒(li)的(de)分(fen)散度；防止(zhi)或抑制(zhi)冰晶的(de)生長以(yi)(yi)及延(yan)緩冰渣出(chu)現的(de)時間(jian)；改(gai)善冰淇(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淋(lin)的(de)口(kou)感(gan)、內部結(jie)(jie)構和外觀(guan)狀態；提(ti)高(gao)冰淇(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淋(lin)體(ti)系的(de)分(fen)散穩(wen)(wen)定(ding)(ding)性(xing)和抗融性(xing)。當(dang)亞麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)膠的(de)添加量為(wei)0.1以(yi)(yi)上時，經(jing)老化(hua)凝固(gu)后冰淇(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淋(lin)產品(pin)的(de)膨(peng)(peng)脹率在85以(yi)(yi)上，口(kou)感(gan)細(xi)膩(ni)、潤滑，適口(kou)性(xing)好，無異(yi)味，冷凍事結(jie)(jie)構松軟(ruan)適中。以(yi)(yi)亞麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)膠為(wei)穩(wen)(wen)定(ding)(ding)劑(ji)，對亞麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)膠液(ye)、配(pei)料液(ye)粘度和制(zhi)作出(chu)的(de)冰淇(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淋(lin)的(de)膨(peng)(peng)脹率、抗融性(xing)及口(kou)感(gan)等特性(xing)進行單因素對比分(fen)析，結(jie)(jie)果表明亞麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)膠能有效提(ti)高(gao)冰淇(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淋(lin)產品(pin)品(pin)質。加入適量亞麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)膠（0.1---0.5）能賦(fu)予冰淇(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淋(lin)產品(pin)滑溜(liu)和糯(nuo)性(xing)的(de)口(kou)感(gan)，并(bing)能提(ti)高(gao)產品(pin)抗融性(xing)。
江蘇亞麻籽膠生產廠家
上一篇： 食品級江蘇辛烯基琥珀酸淀粉鈉生產廠家
下一篇：食品級江蘇預糊化淀粉生產廠家