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江蘇辛烯基琥珀酸淀粉鈉生產廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇辛烯基琥珀酸淀粉鈉生產廠家白色粉末，無毒無臭無異味。在冷水中可溶解，在熱水中可加快溶解呈透明液體，在酸堿性的溶液中都有好的穩定性
江蘇辛烯基琥珀酸淀粉鈉生產廠家
辛烯基(ji)琥(hu)珀酸淀(dian)粉(fen)(fen)鈉的商品(pin)名(ming)為純膠(jiao)，是以蠟質(zhi)玉米(mi)為主要原(yuan)料，經化(hua)(hua)學和物理(li)方法修飾(shi)的羥炳基(ji)酯(zhi)化(hua)(hua)變性(xing)淀(dian)粉(fen)(fen)。該產品(pin)具(ju)有上等的增(zeng)稠性(xing)和優良的乳(ru)化(hua)(hua)性(xing)、穩定(ding)性(xing)。WHO／FAO（INS：1450 1982年）規定(ding)：日許量(liang)及ADI值無需作特殊的規定(ding)；GB2760-2011規定(ding)作為乳(ru)化(hua)(hua)劑可(ke)用于各(ge)類(lei)食(shi)品(pin)中，對(dui)該類(lei)淀(dian)粉(fen)(fen)膠(jiao)的使(shi)用量(liang)沒(mei)有特別(bie)限制。
辛(xin)烯基琥(hu)珀酸淀粉鈉理化特性(xing)：
（1）白色(se)粉(fen)末，無毒無臭無異味。在(zai)冷水中(zhong)可溶(rong)解，在(zai)熱水中(zhong)可加快溶(rong)解呈透明液體(ti)，在(zai)酸堿性(xing)的(de)溶(rong)液中(zhong)都有好的(de)穩定(ding)性(xing)。
（2）辛烯(xi)基(ji)琥珀酸(suan)淀粉(fen)鈉的(de)(de)分子量較(jiao)大，在油水界面可形(xing)成一層強度很大的(de)(de)薄膜，可以穩(wen)定(ding)水包油型的(de)(de)乳濁(zhuo)液。
（3）辛烯(xi)基琥(hu)珀(po)酸淀(dian)粉鈉(na)有(you)優良(liang)的自(zi)由流(liu)動性和斥水性，能防止淀(dian)粉料粒的附聚，并且有(you)好的流(liu)動性。
（4）熱力學性質，與原淀(dian)粉相比(bi)，羥基含量(liang)減(jian)少，穩定(ding)(ding)性提高，可以耐受一定(ding)(ding)的高溫(wen)。
（5）辛烯基琥珀酸淀粉鈉和其它表(biao)面活性劑有很好的協同增效作用，沒有配伍禁忌。
辛烯基琥珀酸淀粉鈉的應用：
（1） 在飲料、肉類(lei)制(zhi)品、焙烤制(zhi)品、煙(yan)、酒、米面制(zhi)品、糖果(guo)、糕點、其它烘焙制(zhi)品及煎炸裹粉中(zhong)的應用
（2）替代阿拉伯膠作(zuo)為微膠囊壁材
（3）作為乳化穩定(ding)劑，代替(ti)酪蛋白鈉(na) ;
（4）在醬料與食品中替代雞蛋
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