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醋酸酯淀粉廠家
產品時間：2021-02-10
醋酸酯淀粉生產廠家 醋酸酯淀粉廠家 食品級醋酸酯淀粉醋酸酯淀粉具有許多產品的質構特性，被廣泛應用在食品工業中，作為增稠劑、穩定劑、膠凝劑、黏結劑等。糧食是基本的生活資料，改性淀粉在食品工業有著舉足輕重的地位。人們對食品的種類、營養、健康等要求顯著增強，在食品工業中，改性淀粉正向著產品品種多樣
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在食品加工(gong)中用作增稠(chou)劑，其優點是黏度(du)高(gao)(gao)，澄明度(du)高(gao)(gao)，凝沉性弱，儲(chu)存(cun)穩定(ding)。常將其進行復合變性，交聯淀粉醋酸(suan)酯對(dui)于高(gao)(gao)溫(wen)、強剪(jian)切力(li)和低pH影(ying)響(xiang)具有更高(gao)(gao)黏度(du)穩定(ding)性，低溫(wen)儲(chu)存(cun)和凍融(rong)穩定(ding)性也高(gao)(gao)，適于罐頭類食品應用，能在不同(tong)溫(wen)度(du)下儲(chu)存(cun)。
白(bai)色粉末(mo)。特點是糊的凝(ning)沉性(xing)(xing)低(di)，對(dui)酸(suan)、堿、熱的穩定(ding)性(xing)(xing)高，糊的透(tou)明度高，凍(dong)溶穩定(ding)性(xing)(xing)好。分子間不易形成氫鍵。增稠(chou)劑、穩定(ding)劑、黏(nian)結劑、制食用(yong)(yong)淀粉膜。用(yong)(yong)于肉(rou)糜(mi)制品、醬油、湯罐頭(tou)、巧克力(li)、方便面(mian)、果(guo)凍(dong)、糕(gao)點、魚丸，按生產需要適量使用(yong)(yong)。
低(di)取代(dai)度的淀粉醋酸(suan)酯含乙(yi)(yi)酰(xian)(xian)0.52.5，在(zai)食(shi)品加工中用(yong)作增稠劑，其(qi)優點是黏(nian)度高(gao)(gao)，澄明度高(gao)(gao)，凝(ning)沉性(xing)弱，儲(chu)存(cun)(cun)(cun)穩定。常將(jiang)其(qi)進(jin)行復合變性(xing)，交(jiao)聯(lian)淀粉醋酸(suan)酯對于高(gao)(gao)溫(wen)、強剪切力(li)和低(di)pH影響具有更高(gao)(gao)黏(nian)度穩定性(xing)，低(di)溫(wen)儲(chu)存(cun)(cun)(cun)和凍融穩定性(xing)也高(gao)(gao)，適于罐頭(tou)類食(shi)品應用(yong)，能在(zai)不同溫(wen)度下儲(chu)存(cun)(cun)(cun)。羥(qian)丙基(ji)淀粉醋酸(suan)酯，羥(qian)丙基(ji)取代(dai)度約36，乙(yi)(yi)酰(xian)(xian)基(ji)取代(dai)度約0.50.9，為口(kou)香糖的好(hao)基(ji)質，不溶于水，口(kou)嚼彈性(xing)好(hao)。
產品用量
用于肉糜制品(pin)、醬油、湯罐頭(tou)、巧克力、方便面(mian)、果(guo)凍(dong)、魚丸(wan)，按供應需(xu)要(yao)適量使(shi)用（可同時經過酸化處理、漂白處理或(huo)酶(mei)處理）。
廣泛應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。
.飲料在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。在飲料中，木薯淀粉甜味劑優于蔗糖，因為前者改善了加工過程并強化了產品特性，與其它甜味劑結合，能充分滿足消費者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中易發酵糖的理想來源。
.糖果：木薯原淀粉和各種變性淀粉在糖果生產中有很多用途，如膠凝、增稠、穩定體系、增強發泡、控制結晶、粘結、成膜、增添光澤等。低粘度木薯淀粉廣泛應用于膠質化糖果，例如果凍和口香糖。常用的是酸解淀粉，因為它具有優良的逆轉性及膠凝能力，遇糖時這些特性更加顯著。干淀粉用作糖果制作中的脫模劑。淀粉基聚糖實現了無糖口香糖的生產。
.化工：木薯淀粉基糖漿可通過酸解或酶解過程實現低成本生產，從而作為原料用于生產各種化學品，例如谷氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等。
膠粘劑和膠水：木薯淀粉煳精是優良的膠粘劑，用途廣泛，包括瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠紙、膠粘帶、標簽、郵票和信封等。
.造紙：變性淀粉應用于造紙工業可改善紙張質量、提高生產率和紙漿利用率。陽離子淀粉用于絮凝紙漿、提高濕部脫水效率，其結果是可以采用更高的紙機速度并得到更高的紙漿利用率。保留在成品紙張上的淀粉作為內部施膠劑可增加紙張強度。低粘度淀粉，例如氧化淀粉，可用作表面施膠劑以提高紙張強度并改善印刷和書寫時的吸墨性。變性淀粉也在顏料涂布中用作粘合劑以生產光滑、潔白的紙張。
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