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刺槐豆膠廠家
產品時間：2021-02-10
刺槐豆膠生產廠家 刺槐豆膠廠家 食品級刺槐豆膠刺槐豆膠在食品工業上，槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍
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品名(ming)：刺槐(huai)豆膠
包裝：紙板桶
規格：25KG
儲存：請存放(fang)在陰(yin)涼、干燥、通風處保存。
CAS號：9000-40-2
詳細介紹：又(you)稱：角豆膠(jiao)(jiao) 洋槐(huai)豆膠(jiao)(jiao) 槐(huai)豆膠(jiao)(jiao)
性(xing)狀：白色至黃色粉(fen)末顆粒或扁平狀片，無臭或帶微臭，能分散于熱或冷的(de)水中(zhong)形(xing)成溶膠。刺槐豆(dou)膠也(ye)稱槐豆(dou)膠，是(shi)由產于地中(zhong)海一帶的(de)刺槐樹種(zhong)子加工而成的(de)植物子膠。為(wei)白色或微黃色粉(fen)末，無臭或稍帶臭味。在食(shi)品工業中(zhong)主要作(zuo)增(zeng)稠劑、乳化劑和(he)穩定(ding)劑。刺槐豆(dou)膠的(de)結構是(shi)一種(zhong)以半乳糖(tang)和(he)甘(gan)露糖(tang)殘基為(wei)結構單(dan)元的(de)多糖(tang)化合物。
在食品工業上，刺槐豆膠常與其(qi)他食用膠復(fu)配用作增(zeng)稠(chou)劑(ji)、乳(ru)化劑(ji)、穩定(ding)劑(ji)、持水(shui)劑(ji)、黏合劑(ji)及膠凝(ning)劑(ji)等。
1、刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則(ze)只能獲(huo)得脆性果凍。 .
2、刺槐豆膠(jiao)海藻膠(jiao)復配廣泛用作(zuo)寵物罐(guan)頭中的復合膠(jiao)凝劑。
3、刺槐豆膠/卡(ka)拉膠/CMC的復合是(shi)良好(hao)的冰淇淋穩定劑，用量0.1-0.2%。
4、刺槐豆膠(jiao)還(huan)用在(zai)奶(nai)制品及冷凍奶(nai)制品甜食中充當持(chi)水劑，增進口感(gan)以及防止冰晶形成。
5、刺槐豆(dou)膠用(yong)于奶酪(lao)生(sheng)產(chan)可(ke)加快奶酪(lao)的絮凝作用(yong)，增加產(chan)量并增進涂布(bu)效果 (用(yong)量為0.2-0.6%)。
6、刺(ci)槐豆膠(jiao)用于肉制品、西式香腸等加(jia)工中(zhong)改善持水性能以及改進肉食(shi)的組織(zhi)結(jie)構和冷凍(dong)/熔化穩定性。
7、刺槐豆膠用(yong)于膨化(hua)食品，在擠壓加(jia)工時賦予潤滑(hua)作(zuo)用(yong)，并且能增加(jia)產(chan)量和延長貨架時間。
8、刺槐豆膠用于(yu)面(mian)制品(pin)以控制面(mian)團的(de)吸水效果，改(gai)進面(mian)團特性及品(pin)質(zhi)，延長(chang)老化時間。
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