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丙酸鈉生產廠家廠家
產品時間：2021-02-10
丙酸鈉生產廠家廠家丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環境PH的影響。在PH5.0時小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產生有，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。
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1.中文名稱：丙酸鈉
丙酸鈉英文：Sodium Propionate
2.性狀：白色結晶或結晶性粉末、無色透明結晶或顆粒性結晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點400℃以上（分解）。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙 醇。10%水溶液的pH值為8.0~10.5。
3. 在食品飼料行業中作防腐劑、防霉劑。對防止黃曲霉菌素、各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產生有*，而對酵母幾乎無效。 EEC規定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質抑阻劑。在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發酵能力。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2 醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、 制品：可代替甘油作 的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
2．使用范圍及使用量
（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-86）規定：丙酸鈉可用于糕點，*使用量為2.5g/kg；用于楊梅罐頭加工工藝，為50.0g/kg（均以丙 酸計）。用于楊梅罐頭加工時，作用3%~5%的水溶液，加工前必須洗凈。
（2）日本、美國規定：用于面包和西式糕點，每公斤添加2.5g以下。丙酸鈉主要用于甜食。如果在面包中使用丙酸鈉，酵母的活力就減弱，面團起發就稍差一些（其余參照丙酸鈣）。（3）WHO/FAO規定：允許添加量為3g/kg（單用或與山梨酸合用）。
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