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干貝素生產廠家價格
產品時間：2021-02-10
干貝素生產廠家價格白色結晶顆粒，無氣味，在空氣中易潮解；易溶于水，不溶于有機溶劑。水溶液有貝類鮮味，無酸味。可作食品調味劑、酸味劑、緩沖劑。
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干貝素品名：干貝素、琥珀(po)酸(suan)二鈉(na)、丁二酸(suan)鈉(na)、丁二酸(suan)二鈉(na)
干(gan)貝(bei)素英文：sodium succinate
干貝素分子(zi)式：C4H4Na2O4·nH2O
干(gan)貝(bei)素(su)顏色和(he)性(xing)質：干(gan)貝(bei)素(su)六(liu)水物(wu)(wu)為結(jie)晶顆(ke)粒(li)，無(wu)水物(wu)(wu)為結(jie)晶性(xing)粉末，無(wu)色至白(bai)色，無(wu)臭、無(wu)酸(suan)味、有特殊鮮味，味覺(jue)閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六(liu)水物(wu)(wu)于120℃時失去結(jie)晶水而(er)成無(wu)水物(wu)(wu)。
1、應用在醬菜制作當(dang)中
1）什(shen)錦醬(jiang)菜 溶液(ye)180升，添加干貝素450g
2)喬頭（韭白(bai)） 溶(rong)液180升，添(tian)加干貝(bei)素220g
3)醬(jiang)山(shan)野(ye)菜（山(shan)葵） 山(shan)野(ye)菜液 10kg，添加干(gan)貝(bei)素30~40g
4)應用在腌制醬(jiang)咸菜當(dang)中，原液(ye)10kg，添加50g
2、醬(jiang)油(you)(you)、辣醬(jiang)油(you)(you)（溶(rong)于水中后使用不(bu)會產生(sheng)不(bu)均勻(yun)性(xing)），180升(sheng)中添加26~56g和(he)谷(gu)(gu)氨酸(suan)鈉(na)并用，并用時，用量是谷(gu)(gu)氨酸(suan)鈉(na)的10%~15%，這樣會非常(chang)美味。
3、加(jia)工豆醬產品。3.75kg兌約1g左右，味(wei)道會更好。
4、制造合成醋(cu)，4%的醋(cu)酸(suan)溶液180升，加入約(yue)350~400g的干(gan)貝素(su),特別是和(he)本(ben)公司的單福(fu)馬酸(suan)一(yi)起(qi)使用，結果將會使強烈(lie)的刺激性香味(wei)得到中和(he)，而且(qie)由于單福(fu)馬酸(suan)的作用，可以去掉(diao)過剩的酸(suan)，而產生*的酸(suan)味(wei)。
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