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I+G生產廠家價格
產品時間：2021-02-10
I+G生產廠家價格I+G由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發酵法制取。 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
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I+G
英文名稱： Disodium 5’-ribonucleotide
別名： 5’-核(he)(he)糖核(he)(he)苷(gan)酸二鈉；核(he)(he)糖核(he)(he)苷(gan)酸鈉
CAS:80702-47-2
用(yong)(yong)途與(yu)(yu)注(zhu)意事(shi)項： 增味(wei)(wei)劑(ji)（鮮味(wei)(wei)劑(ji)）。我(wo)國《食品添加劑(ji)使(shi)用(yong)(yong)衛(wei)生標準》（GB2760―1996）規定(ding)：可(ke)在各(ge)類(lei)食品中(zhong)按生產需要適量(liang)使(shi)用(yong)(yong)。本品常與(yu)(yu)鈉合用(yong)(yong)，其用(yong)(yong)量(liang)約(yue)為味(wei)(wei)精(jing)(jing)的(de)2%－10%，可(ke)與(yu)(yu)其他(ta)多(duo)種(zhong)成分合用(yong)(yong)，如一(yi)種(zhong)復合鮮味(wei)(wei)劑(ji)組分的(de)味(wei)(wei)精(jing)(jing)88%、呈(cheng)味(wei)(wei)核苷(gan)酸(suan)8%、檸檬酸(suan)4%；另一(yi)組分為味(wei)(wei)精(jing)(jing)41%、呈(cheng)味(wei)(wei)核苷(gan)酸(suan)2%、水解動物蛋(dan)白56%、琥珀(po)酸(suan)二鈉1%。
產品特性
一、鮮味相乘效(xiao)果。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效(xiao)果，降(jiang)低產品成本(ben)。
二、增(zeng)強及改善食品(pin)風味，可以增(zeng)強食物的天然鮮美(mei)、濃郁與香甜(tian)味。
三、使肉類(lei)(lei)(lei)味(wei)(wei)道(dao)更鮮美(mei)，與味(wei)(wei)精混合后添(tian)加可增強肉類(lei)(lei)(lei)原味(wei)(wei)，強化(hua)肉類(lei)(lei)(lei)香(xiang)味(wei)(wei)，減少肉類(lei)(lei)(lei)用量(liang)令(ling)成本降低(di)。
四、抑制食品中過咸(xian)、過苦、過酸(suan)等不良(liang)氣味(wei)(wei)，并可以減少異味(wei)(wei) 味(wei)(wei)、面粉味(wei)(wei)等）
五(wu)、具有較佳的溶解(jie)性(xing)及在產品中的穩(wen)定(ding)性(xing)。
品種：目前國內市場上主要有韓國希杰核苷酸（I+G）、韓國味元核苷酸（I+G）、日本味之素核苷酸（I+G）、拓普生物核苷酸（I+G）、富德核苷酸（I+G）。
使用方法：作為增味劑使用。
使用范圍：各類食品；
大使用量：根據生產需要適量添加。
1、用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以保證均勻性。
2、用于液體配料，可將I+G先溶解于適量熱水中，再混合。
I+G通常與味精一起使用，起協同增鮮作用，用量一般在味精的0.51.5。如添加到醬油等里面，應先對醬油進行熱處理，以滅酶活，因其中含有的磷酯酶會分解
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