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江蘇植酸酶廠家

植酸(suan)(suan)(suan)酶是(shi)催化植酸(suan)(suan)(suan)及其(qi)(qi)鹽(yan)類(lei)水解(jie)為(wei)肌醇(chun)與磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)（鹽(yan)）的(de)(de)一類(lei)酶的(de)(de)總稱，屬磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)單酯(zhi)水解(jie)酶。植酸(suan)(suan)(suan)酶具有(you)特(te)殊的(de)(de)空間結(jie)構，能夠依(yi)次分(fen)離植酸(suan)(suan)(suan)分(fen)子中的(de)(de)磷(lin)，將植酸(suan)(suan)(suan)（鹽(yan)）降解(jie)為(wei)肌醇(chun)和無機(ji)磷(lin)，同時(shi)釋(shi)放出與植酸(suan)(suan)(suan)（鹽(yan)）結(jie)合(he)的(de)(de)其(qi)(qi)它(ta)營養物質

產品用途；

     植(zhi)酸(suan)(suan)通常(chang)以植(zhi)酸(suan)(suan)鹽(yan)的形式存在(zai)于植(zhi)物體中，他影(ying)響人(ren)(ren)和動(dong)物堆礦質元素和蛋(dan)白(bai)質的利(li)(li)用。植(zhi)酸(suan)(suan)酶能將植(zhi)酸(suan)(suan)分解為肌醇和無機(ji)鹽(yan)，提(ti)高人(ren)(ren)和動(dong)物對植(zhi)物性物質的利(li)(li)用率，因此植(zhi)酸(suan)(suan)酶廣泛用于飼料添加劑等，也為酶法利(li)(li)用植(zhi)酸(suan)(suan)生產(chan)肌醇提(ti)供了可能性。

 應用區域；

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料(liao)利用率，改善(shan)口感和風味。用量0.05%。 （2）水產(chan)糜狀制品(pin)、罐頭食品(pin)、紫菜干(gan)等(deng)，強化(hua)組(zu)織(zhi)，保持新鮮味，增強味感 （3）調味醬、番茄沙(sha)司(si)、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及(ji)穩(wen)定劑。 （4）果汁、酒類等(deng)，分散劑。 （5）冰淇淋(lin)、卡拉蜜(mi)爾糖，改善(shan)味感及(ji)穩(wen)定性。 （6）冷凍(dong)食品(pin)、水產(chan)加工(gong)品(pin)，表面膠(jiao)凍(dong)劑（保鮮）。

酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)(zhi)劑(ji)的(de)(de)用(yong)(yong)途極(ji)為(wei)廣泛(fan), 主要(yao)用(yong)(yong)作醫藥中(zhong)(zhong)(zhong)間體(ti)、食(shi)品加(jia)工(gong)(gong)用(yong)(yong)添(tian)加(jia)劑(ji)及(ji)家(jia)畜家(jia)禽養殖的(de)(de)生長促進劑(ji)。此外, 在紡織(zhi)、輕工(gong)(gong)、皮革、造紙、采油、建筑、環保、軍(jun)工(gong)(gong)等行(xing)業中(zhong)(zhong)(zhong)也都(dou)有應(ying)用(yong)(yong)。酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)(zhi)劑(ji)的(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)種類有淀(dian)粉酶(mei)(mei)(mei)、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)、糖(tang)酶(mei)(mei)(mei)、過氧化(hua)氫酶(mei)(mei)(mei)和纖維素酶(mei)(mei)(mei)等, 用(yong)(yong)量(liang)(liang)大的(de)(de)是淀(dian)粉酶(mei)(mei)(mei)和蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei), 約占酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)(zhi)劑(ji)消費總量(liang)(liang)的(de)(de)7 0 % 8 0 %。淀(dian)粉酶(mei)(mei)(mei)主要(yao)用(yong)(yong)于(yu)面包生產(chan)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)面團(tuan)改(gai)良(liang)、嬰幼兒食(shi)品中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)谷類原料的(de)(de)預處理、啤酒(jiu)制(zhi)(zhi)(zhi)造中(zhong)(zhong)(zhong)用(yong)(yong)于(yu)糖(tang)化(hua)和分(fen)解淀(dian)粉、果汁加(jia)工(gong)(gong)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)淀(dian)粉分(fen)解和提高過濾(lv)速度(du), 以及(ji)用(yong)(yong)于(yu)蔬菜、糖(tang)漿、怡糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)、粉狀糊精(jing)等食(shi)品的(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)制(zhi)(zhi)(zhi)造。蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)主要(yao)用(yong)(yong)于(yu)水解蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)生產(chan)、肉類軟(ruan)化(hua)、啤酒(jiu)抗寒、烘烤制(zhi)(zhi)(zhi)品、干酪制(zhi)(zhi)(zhi)造等。近(jin)年來， 酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)(zhi)劑(ji)開(kai)發應(ying)用(yong)(yong)的(de)(de)領域還在不斷(duan)拓展(zhan)之中(zhong)(zhong)(zhong)。

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