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江蘇β-葡聚糖苷酶廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇β-葡聚糖苷酶廠家本產品為淺黃色的微粒，適用于pH4.0-6.5，適pH為5.0，有效作用溫度范圍為30-70℃，適溫度為60℃。在溫度80℃以上保持10min的條件下，各酶組分*失活。
江蘇β-葡聚糖苷酶廠家
作用方式不(bu)同，可分為(wei)內切(qie)型(xing)(xing)和(he)外切(qie)型(xing)(xing)。前(qian)者存(cun)在(zai)于(yu)谷(gu)物種子、某些(xie)真菌和(he)某些(xie)細菌中，能催(cui)化(hua)水解谷(gu)物細胞(bao)壁中的(de)β-葡(pu)聚(ju)(ju)糖(tang)，其中包括(kuo)內切(qie)型(xing)(xing)β-1,4-葡(pu)聚(ju)(ju)糖(tang)酶、內切(qie)型(xing)(xing)β-1,3-葡(pu)聚(ju)(ju)糖(tang)酶。后者存(cun)在(zai)于(yu)谷(gu)物種子中，其中又包括(kuo)外切(qie)型(xing)(xing)β-1,4-葡(pu)聚(ju)(ju)糖(tang)酶、外切(qie)型(xing)(xing)β-1,3-葡(pu)聚(ju)(ju)糖(tang)酶。
在工業上(shang)采用細菌（如枯草(cao)芽孢桿菌）、曲(qu)酶（如黑曲(qu)酶）、青酶（如伊(yi)氏青酶）生產(chan)。在啤酒生產(chan)原料(liao)大麥及(ji)其麥芽中，含本品較多。
在啤酒(jiu)生產中采用β-葡聚(ju)糖(tang)酶，可(ke)(ke)提高麥汁的過濾速度和得(de)率，從(cong)而保證(zheng)啤酒(jiu)質量。也可(ke)(ke)用于飴糖(tang)、麥芽糖(tang)漿生產和用作飼料添加(jia)劑(ji)。
1g 酶(mei)粉（或 1ml 酶(mei)液(ye)）于(yu) 50 ;、 pH5.0 條件(jian)下 1min 水解(jie) 1 β - 葡(pu)聚(ju)糖(tang)溶液(ye)產生 1 μ g 葡(pu)萄糖(tang)的酶(mei)量為 1 個β
- 葡聚糖酶(mei)制活力單位 。
β - 葡(pu)聚糖酶（液體） 350 萬 u/ml
β - 葡聚(ju)糖酶（固體） 1000 萬(wan) u/g
用于(yu)糖(tang)(tang)化時，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/噸(dun)麥芽干重(zhong)，在(zai)糖(tang)(tang)化開始時加入。
用(yong)于純(chun)生啤酒(jiu)生產(chan)時，隨麥(mai)汁(zhi)(zhi)一同加入(ru)發酵罐中，推(tui)薦加量(liang)為 10m 130ml(5 -10g ) /噸麥(mai)汁(zhi)(zhi)。降低麥(mai)汁(zhi)(zhi)粘度(du)，提高(gao)過濾速度(du)，改善(shan)麥(mai)汁(zhi)(zhi)清亮度(du)；提高(gao)糖化生產(chan)能力，促進(jin)可(ke)發酵性(xing)產(chan)物的提高(gao)；提高(gao)啤酒(jiu)的膠體(ti)穩定性(xing)，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高(gao)濾酒(jiu)效率(lv)，增加批次濾酒(jiu)量(liang)；純(chun)生啤酒(jiu)生產(chan)中可(ke)大幅度(du)地(di)提高(gao)膜的使(shi)用(yong)效率(lv)，延(yan)長膜的使(shi)用(yong)壽命。
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