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江蘇愛德萬甜廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇愛德萬甜廠家愛德萬甜（N-〔N-〔3-（3-羥基-4-甲氧基苯基）丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯〕是一種高強度甜味劑，作為甜味劑以及增味劑，可以用于多種食品，且其用量可以遠低于現有市場上的蔗糖和其他高倍甜味劑。
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愛德(de)萬甜(tian)
中文名稱：愛(ai)德萬甜(tian)
英文名稱：Advantame
化學與應用化學協(xie)會（IUPAC）名稱：
N-〔N-〔3-（3-羥(qian)基(ji)(ji)-4-甲氧基(ji)(ji)苯基(ji)(ji)）丙基(ji)(ji)-L-a-天冬氨酰(xian)〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯
功能分類：甜味劑
愛(ai)德萬甜（N-〔N-〔3-（3-羥基(ji)-4-甲氧基(ji)苯基(ji)）丙(bing)基(ji)-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙(bing)氨酸(suan)-1-甲酯〕是一種高(gao)強(qiang)度甜味劑(ji)，作(zuo)為甜味劑(ji)以(yi)及增味劑(ji)，可(ke)以(yi)用于多(duo)種食(shi)品，且(qie)其用量可(ke)以(yi)遠低于現有市(shi)場上(shang)的蔗糖和(he)其他高(gao)倍甜味劑(ji)。
但是，愛德(de)萬甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)度(du)(du)(du)因濃度(du)(du)(du)以(yi)及被(bei)包含(han)食品的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)而不(bu)同(tong)。水溶(rong)液中顯示(shi)砂糖(tang)等(deng)價濃度(du)(du)(du)3--12%的(de)(de)(de)高強度(du)(du)(du)甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)味倍率是蔗糖(tang)的(de)(de)(de)14000--48000倍，是擁有(you)(you)類似(si)結構的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)阿(a)(a)斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)90--120倍）。由于(yu)用(yong)阿(a)(a)斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)百分之一的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)量就可以(yi)得到(dao)同(tong)等(deng)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)度(du)(du)(du)，所以(yi)，在給了消費者以(yi)及食品制(zhi)造業(ye)者更多選擇的(de)(de)(de)同(tong)時，也通過和(he)現(xian)有(you)(you)甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)共用(yong)減少各個甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)量。因為(wei)與現(xian)有(you)(you)甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)相比，用(yong)很少的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)量就可以(yi)給予食品同(tong)等(deng)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)味，所以(yi)從(cong)廢棄物、廢液、輸(shu)送的(de)(de)(de)觀點來看(kan)可以(yi)減輕環境(jing)影(ying)響，同(tong)時也期待能夠(gou)降低成(cheng)本。
同(tong)時愛德萬甜(tian)具有和阿斯巴(ba)甜(tian)相似的感官味道，特(te)別是在高濃度下具有顯著的甜(tian)味，而苦(ku)味和酸味感非(fei)常輕微(wei)。因此，愛德萬甜(tian)可替(ti)代(dai)糖類(蔗(zhe)糖、葡萄(tao)糖、果糖等)，從而降低食(shi)品(pin)中的熱量(liang)。同(tong)時可以用(yong)于(yu)替(ti)換現(xian)有的應用(yong)于(yu)食(shi)品(pin)工業中的高倍甜(tian)味劑，是一種多用(yong)途、低能量(liang)的新型甜(tian)味劑。
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