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江蘇阿斯巴甜廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇阿斯巴甜廠家阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下，當pH值為4.3時穩定，半衰期約為300天。當pH值為7的環境下，其半衰期則僅有數天
江蘇阿斯巴甜廠家
一、【阿斯巴甜簡介】
別名：阿斯巴甜、甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬糖精、天苯
英文名稱：AsPartame
CAS號：有
二、【阿斯巴甜性狀】
阿斯巴甜為白色結晶性的粉末。
三、【阿斯巴甜(tian)用途(tu)】
(1)阿(a)斯巴(ba)甜甜味高和熱量低(di)，主要(yao)添加于(yu)(yu)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、維他命含片(pian)或口香糖代替(ti)糖,用(yong)(yong)于(yu)(yu)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)：碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果汁飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、固體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果味奶(nai)、酒(jiu)*料(liao)(liao)。用(yong)(yong)于(yu)(yu)各(ge)類(lei)食品(pin)(pin)：酸奶(nai)、乳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、牛奶(nai)、豆奶(nai)、咖啡、奶(nai)昔。用(yong)(yong)于(yu)(yu)其(qi)他：清新，薄荷糖、糖果蜜餞(jian)、果凍、涼(liang)果、口香糖、即溶麥片(pian)。餐桌食品(pin)(pin)：果醬/餡料(liao)(liao)、冰激凌(ling)、巧(qiao)克力、糕餅(bing)/月餅(bing)等各(ge)類(lei)食品(pin)(pin)。
(2)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)純正，具(ju)有(you)和蔗(zhe)糖(tang)極其近(jin)似的清爽甜(tian)味(wei)(wei)(wei)，無苦澀后味(wei)(wei)(wei)和金屬味(wei)(wei)(wei)，是(shi)迄今(jin)開發成功的甜(tian)味(wei)(wei)(wei)蔗(zhe)糖(tang)的甜(tian)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)。阿(a)斯巴(ba)甜(tian)的甜(tian)度是(shi)蔗(zhe)糖(tang)的200倍(bei)，在應用(yong)中僅需(xu)少量就可(ke)達(da)到(dao)希(xi)望的甜(tian)度,所以在食品(pin)和飲料中使(shi)用(yong)阿(a)斯巴(ba)甜(tian)替代糖(tang)，可(ke)顯(xian)著降低熱(re)量。
(3)與蔗糖或其他甜(tian)味(wei)劑混合使用(yong)有協同(tong)效應，如加2%～3%于糖精中(zhong)，可明顯掩蓋(gai)糖精的不(bu)良(liang)口(kou)感
(4)與香精混合，具有的增效性(xing)，尤其是對酸(suan)性(xing)的柑桔(jie)、檸檬、柚(you)等，能使香味持久(jiu)、減少(shao)芳香劑用量。
阿斯巴甜的優點是如下：
甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)(wei)純正，具有和(he)(he)蔗糖(tang)(tang)極其近似的(de)清爽甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)(wei)，無苦(ku)澀后味(wei)(wei)和(he)(he)金屬味(wei)(wei)，是(shi)迄今開發成功(gong)的(de)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)(wei)蔗糖(tang)(tang)的(de)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)(wei)劑。阿斯巴(ba)甜(tian)(tian)(tian)(tian)的(de)甜(tian)(tian)(tian)(tian)度是(shi)蔗糖(tang)(tang)的(de)180倍，在應用中僅需少量就可達到(dao)希望的(de)甜(tian)(tian)(tian)(tian)度，所(suo)以在食品和(he)(he)飲(yin)料中使用阿斯巴(ba)甜(tian)(tian)(tian)(tian)替代糖(tang)(tang)，可顯著降(jiang)低熱量并不會造成齲齒。
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