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江蘇呈味核苷酸二鈉廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇呈味核苷酸二鈉廠家是較為經濟而且效果好的鮮味增強劑，是方便面調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份；與谷氨酸鈉（味精）混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強力味精"之稱；另外，本品還對遷移性肝炎、慢性肝炎、進行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔助治療作用。
江蘇呈味核苷酸二鈉廠家
呈(cheng)味核苷酸二鈉(na)
英文名稱： Disodium 5’-ribonucleotide
別(bie)名： 5’-核(he)(he)糖核(he)(he)苷(gan)酸二鈉(na)；核(he)(he)糖核(he)(he)苷(gan)酸鈉(na)
結(jie)構式：5’-鳥苷(gan)(gan)酸二(er)鈉(na)和(he)5’-肌苷(gan)(gan)酸二(er)鈉(na)；5’尿苷(gan)(gan)酸二(er)鈉(na)和(he)5’胞苷(gan)(gan)酸二(er)鈉(na)
理化(hua)性質(zhi)： 因本品主要由(you)5’-鳥苷(gan)酸二鈉(na)(na)和(he)5’-肌苷(gan)酸鈉(na)(na)組成(cheng)，其性狀也與之相似(si)，為(wei)白色(se)至米黃色(se)結晶或粉末，無臭，味(wei)鮮，與谷(gu)氨(an)酸鈉(na)(na)合用有顯(xian)著的協同作用，鮮度大(da)增。溶(rong)于水，微溶(rong)于乙醇和(he)。5’尿苷(gan)酸二鈉(na)(na)和(he)5’胞苷(gan)酸二鈉(na)(na)的呈味(wei)力較弱。
來(lai)源與制法： 由酵(jiao)母所得(de)核酸分(fen)解、分(fen)離(li)制得(de)；或由發酵(jiao)法制取(qu)
產(chan)品特性
一、鮮味(wei)相乘效果(guo)。與味(wei)精(jing)混合使用可以產(chan)(chan)生鮮味(wei)倍增效果(guo)，降低產(chan)(chan)品成(cheng)本。
二、增強及改善食品風味，可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。
三、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強肉類原味，強化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。
四、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味，并可以減少異味（氨基酸味、面粉味等）
五、具有較佳的溶解性及在產品中的穩定性。
品種：目前國內市場上主要有韓國希杰核苷酸（I+G）、韓國味元核苷酸（I+G）、日本味之素核苷酸（I+G）、拓普生物核苷酸（I+G）、富德核苷酸（I+G）。
江蘇呈味核苷酸二鈉廠家
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