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江蘇異VC鈉生產廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇異VC鈉生產廠家 白色至微黃色結晶顆粒或粉末，無臭，略有咸味。易溶于水，呈水溶液時在有空氣、微量金屬、熱和光存在下會變質。應用范圍 可廣泛用于預制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料等多種食品生產中，發揮其護色、抗氧化等功能。
江蘇異VC鈉生產廠家
異(yi)VC鈉
英文名：Sodium Erythorbate
中文名：異VC鈉；又名D-異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉
分子式：C6H7NaO6●H2O
分子量：216.12
CAS No 6381-77-7
性狀：白色或捎帶黃色結晶粉末或顆粒。無臭，稍有咸味，熔點200℃以上分解，在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。易溶于水55g/ml，但在水溶液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發生氧化，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的pH值為6.5-8.0.
性
用途： 劑，也可用作防腐助色劑，主要用于食品業，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐頭、乳制品、葡萄酒、油脂等。
應用(yong)領域
1. 肉制品中：作為(wei)發(fa)色助劑，保持色澤，防止(zhi)亞硝胺類(lei)（如(ru)亞硝酸鹽）形成，改(gai)善風味
D-異抗壞血酸(suan)鈉，切口不易褪色(se)。腌(a)制咸菜(cai)：保持色(se)澤，改善風味(wei)。
2. 冷凍魚蝦(xia)：保持色澤(ze)，防止魚表面氧化產(chan)生腐(fu)臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在發酵后加入，防(fang)止(zhi)異味和(he)混濁，保持色香味，防(fang)止(zhi)二次發酵
4.果(guo)汁(zhi)及醬類(lei)：在(zai)裝瓶(ping)時(shi)加(jia)入(ru)，保持天然VC，防止退色，保持原(yuan)有風味。
5. 水果(guo)儲存：噴霧或(huo)配合檸(ning)檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。
6.罐頭制品：在(zai)裝罐前(qian)加(jia)入到湯汁，保持色香味。
7. 用(yong)于(yu)面包中，可保持面包的色澤，自然風味和(he)延長保質期，且無任何毒副作用(yong)。
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