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江蘇單辛酸甘油酯生產廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇單辛酸甘油酯生產廠家單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產物，一種新型無毒高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同時，其優良的乳化性能對穩定食品形態、改善組織結構，優化制品品質有顯著幫助，可廣泛應用于生濕面制品（如面條、餃子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類。
江蘇單辛酸甘油酯生產廠家
單(dan)辛酸甘油酯
單辛酸甘油(you)酯(zhi)是(shi)一種新型(xing)無(wu)毒高效廣譜防(fang)腐(fu)劑。它對革蘭氏菌、酶菌、酵母均有(you)抑制作用(yong)。它無(wu)色透(tou)明液體(ti)，能夠分散于熱(re)水中，可溶于乙(yi)醇及熱(re)的(de)油(you)脂。屬(shu)親酯(zhi)性(xing)非離子型(xing)乳化(hua)劑，HLB值為5.2，有(you)防(fang)腐(fu)和乳化(hua)雙重(zhong)功能，主要用(yong)于食品、化(hua)妝品中的(de)劑和乳化(hua)劑。
性狀：無(wu)色至淡黃色，常溫下液體。 無(wu)臭，略帶椰香氣味。不溶于(yu)水，與水振搖可分散。溶于(yu)乙醇(chun)，乙酸乙酯(zhi)，其他氯化(hua)氫和苯。
單(dan)辛酸甘油酯是(shi)脂肪的中間代謝產物，一(yi)種新型(xing)高效廣譜防腐劑，對(dui)革蘭氏菌(jun)均(jun)有抑制作用(yong)(yong)。同時，其優良的乳(ru)化性能(neng)對(dui)穩定食品(pin)形態(tai)、改善(shan)組(zu)織結構，優化制品(pin)品(pin)質有顯著幫助，可(ke)廣泛應用(yong)(yong)于生濕面制品(pin)（如面條、校(xiao)子皮(pi)、棍純皮(pi)、燒(shao)麥皮(pi)）、糕點、倍烤食品(pin)餡料(liao)、表面用(yong)(yong)掛眾及肉灌腸(chang)類。
用途(tu)：防腐劑，乳化劑，穩定劑，消(xiao)泡劑
是一(yi)種(zhong)無毒防(fang)腐(fu)(fu)劑。它對(dui)革蘭氏菌(jun)(jun)、霉菌(jun)(jun)、酵(jiao)母均有抑制(zhi)作用(yong)。上世紀80年代首先由日本開(kai)發成功并投放(fang)市場，規(gui)定(ding)為(wei)不需(xu)的食品防(fang)腐(fu)(fu)劑。FAO／WHOJECFA亦對(dui)辛酸(suan)(suan)甘(gan)油(you)(you)酯ADI值不作*。單(dan)辛酸(suan)(suan)甘(gan)油(you)(you)酯系(xi)由八個碳的直鏈飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)辛酸(suan)(suan)和(he)甘(gan)油(you)(you)各一(yi)克分子(zi)酯化合成。分子(zi)式(shi)C11H22O4，分子(zi)量為(wei)218，熔點40℃，易溶(rong)于乙醇等有機溶(rong)劑。保質期比對(dui)照組(zu)從2天(tian)增至4天(tian)；在內酯豆(dou)腐(fu)(fu)中(zhong)使用(yong)。我國GB2760－1996規(gui)定(ding)可用(yong)于豆(dou)餡、蛋(dan)糕、月餅、濕切面，使用(yong)量1g／kg；肉腸為(wei)0．5g／kg。
特(te)性(xing)及應用：
1、它(ta)是(shi)一種新(xin)型高效廣譜(pu)防腐劑.
2、本品在干燥狀(zhuang)態穩(wen)定。屬油(you)溶性乳化劑，對油(you)溶性食用色(se)素，香(xiang)精香(xiang)料(liao)具有良(liang)好的乳化效(xiao)果。
;3、廣(guang)泛應用于豆(dou)餡、蛋糕、月餅、面包、等功能(neng)性(xing)食品及保健品，起(qi)改(gai)善米(mi)面制品品質的作(zuo)用。
4、用于肉腸制(zhi)品、乳制(zhi)品、果蔬產(chan)品的(de)防腐保鮮，可(ke)顯著(zhu)延長食(shi)品的(de)保質期。
江蘇單辛酸甘油酯生產廠家
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