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田菁膠廠家
產品時間：2021-02-10
田菁膠生產廠家 田菁膠廠家 食品級田菁膠田箐膠是一種由豆科植物田菁的胚乳中提取出來的多糖類膠質。田箐膠是白色或灰黃色松散粉末，無臭，溶于水。田箐膠有良好增稠效果，不溶于乙醇等有機溶劑
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品名：田菁膠
包裝：紙板桶
規格：25KG
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
CAS號：505-32-8
詳細介紹：別名豆膠、咸菁膠
田箐膠顏色和性質：田箐膠為奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機溶劑。常溫下，田箐膠能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，田箐膠粘度一般比植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。
田箐膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩定劑，以改善食品的質量。這是由于田箐膠溶于水中形成水溶性親水膠，可使增稠性、穩定性和乳化性
《食品添加劑使用衛生標準》規定，田箐膠用于冰淇淋生產，可改善制品組織，提高制品品質，用量為0.05%。此外，與其極為相似的角豆膠在使用的范圍極為廣泛，如用于乳制品、肉制品、魚及其制品、果醬、糖果等，用量為0.1%~1%。
田菁膠作用：
田箐膠可作為增稠劑、穩定劑、乳化劑和凝固劑，在食品、造紙、石油、礦冶、紡織等工業中有著重要的用途。在開采石油時，將田箐膠加入壓裂液中，可提高油井噴油量幾倍至十幾倍。在食品方面主要用于冰淇淋、蛋糕預混合粉、方便面、調味料、飲料、水產品及畜產品、果凍等。
田菁膠用途：
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.5%。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等。
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
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