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明膠廠家
產品時間：2021-02-10
明膠生產廠家 明膠廠家 食品級明膠明膠（Gelatin），沒有固定的結構和相對分子量，由動物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉
明膠生產廠家明膠廠家
明膠，是一種(zhong)淡(dan)黃色或棕色的碎粒(li)，無不適(shi)氣味，無肉(rou)眼可見雜質。工(gong)業(ye)明膠，利用其(qi)穩(wen)定、起泡、凝凍(dong)、乳化、增(zeng)稠(chou)(chou)、調(diao)節結晶生長、粘(zhan)結、澄清(qing)等性能，被廣泛地(di)應(ying)用于板材、家具、火柴、飼料、包裝(zhuang)、造(zao)紙(zhi)、紡織、絲綢、印(yin)染、印(yin)刷、陶(tao)瓷、石(shi)油、日化、涂料、冶金等行業(ye)的多種(zhong)產品中(zhong)，并在其(qi)中(zhong)主(zhu)要起增(zeng)稠(chou)(chou)、穩(wen)定、凝聚、調(diao)和、上光、上漿、粘(zhan)合、固水(shui)等作(zuo)用
食用明膠(jiao)為淡黃(huang)色至黃(huang)色細粒(li) ,應保(bao)持干燥、潔凈、均勻,無夾(jia)雜物。應通(tong)過孔徑4mm標準篩網即5目(mu)。我(wo)廠(chang)成(cheng)品車間有不銹鋼全(quan)封閉粉(fen)碎(sui)流水(shui)線,可加工成(cheng)10-120目(mu)狀如奶粉(fen)。本品含有18種氨(an)基酸(suan)和(he)90%的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai),富保(bao)健美容效果,具有優良的(de)膠(jiao)體保(bao)護性(xing)、表面活性(xing)、粘稠性(xing)、成(cheng)膜性(xing)、懸乳性(xing)、緩沖(chong)性(xing)、浸潤(run)性(xing)、穩定性(xing)和(he)水(shui)易溶性(xing),用于(yu)肉凍、罐頭、糖果、香(xiang)腸(chang)、粉(fen)絲、方便面、雪糕等食品行業
溶解性(xing)：可(ke)溶于熱水(shui)，不溶于冷水(shui)，但可(ke)以緩慢吸(xi)水(shui)膨(peng)脹軟(ruan)化，明膠可(ke)吸(xi)收相(xiang)當于重量5-10倍的水(shui)。
分(fen)子量：明膠(jiao)是膠(jiao)原變性的(de)產物(wu)，是一種熱可逆性的(de)混合物(wu)，沒有(you)固定的(de)結構和(he)相(xiang)對分(fen)子量，其分(fen)子量分(fen)布 在幾萬到幾十(shi)萬 lt;300kd）。
明(ming)(ming)膠組成(cheng)(cheng)：明(ming)(ming)膠中(zhong)水分和(he)無機鹽(yan)大約占16%，蛋白含(han)量(liang)占82%以(yi)上。與母體膠原類似，明(ming)(ming)膠也由18種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan) 組成(cheng)(cheng)，其中(zhong)亞(ya)(ya)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)Pro和(he)Hyp的(de)(de)含(han)量(liang)較(jiao)高。這兩(liang)種亞(ya)(ya)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)存在對明(ming)(ming)膠的(de)(de)結構、性能具有(you)十分 重要的(de)(de)作用。
結構(gou)(gou)：明膠(jiao)凝(ning)膠(jiao)中的(de)(de)類(lei)三螺(luo)旋(xuan)結構(gou)(gou)主要(yao)靠分子內氧鍵和(he)氧鍵水合維系(xi)，Pro的(de)(de)-NH、Hyp的(de)(de)-OH與其它(ta)氨(an)基酸 側鏈基團及水分子均可形(xing)成氧鍵，利于類(lei)三螺(luo)旋(xuan)結構(gou)(gou)的(de)(de)穩(wen)定。因此，亞氨(an)基酸含量高的(de)(de)哺(bu)乳動(dong)物(wu)明膠(jiao) 的(de)(de)凝(ning)膠(jiao)性能優(you)于魚皮明膠(jiao)
明膠具有許多優良的功能特(te)性：
1）凝膠性(xing)(xing)(xing)；2）持水(shui)性(xing)(xing)(xing)；3）成膜性(xing)(xing)(xing)；4）乳化性(xing)(xing)(xing)及起泡(pao)性(xing)(xing)(xing)等(deng)。
明膠根據用途：
1）食用明膠(jiao)----在食品工(gong)業(ye)中是一種重要的(de)配料和(he)添加(jia)劑(ji)，常作為膠(jiao)凝劑(ji)、穩定(ding)劑(ji)、乳化劑(ji)、增稠劑(ji)和(he)澄清
劑等應用(yong)于肉制(zhi)品(pin)、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產；
2）醫用(yong)明膠(jiao)----醫藥中應(ying)用(yong) 多的是(shi)作為包裹藥物的膠(jiao)囊；
3）工(gong)業明(ming)膠----用于(yu)纖維紡織、絕緣(yuan)材(cai)料、紙張、全息(xi)材(cai)料等的制造(zao)方(fang)面
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