国产精品对白交换视频_最新国产精品自在自线发布_无人区一码二码三码四码区_JΑPΑN丰满人妻HDXXXX

β-環狀糊精生產廠家 β-環狀糊精廠家 

 中文名稱：β-環糊(hu)精

中文別名：貝塔環糊精、環七糖、環麥芽七糖
英文名稱：Beta-Cyclodextrin
英文別名：B-cyclodextrin crystalline; B-cyclodextrin cell culture tested; betadex;
b-Cyclodextrin (1.02127); beta-Cyclodextrin hydrate;
β-環糊精
英文別名：β-CD
CAS號：7585-39-9
分子式：C42H70O35
分子量：1135
純度：≥99%

性狀描述白色結晶，在水(shui)中比較容易(yi)結晶。在水(shui)中的(de)溶解度(du)(du)比較低，在室溫下(xia)為1.85%，隨著溫度(du)(du)增(zeng)加溶解度(du)(du)增(zeng)加。不具有(you)吸(xi)濕(shi)性，但是容易(yi)形成穩定(ding)的(de)水(shui)合(he)(he)物。在相對(dui)濕(shi)度(du)(du)50-70%之間的(de)水(shui)合(he)(he)程度(du)(du)相當于每分子β-CD吸(xi)收(shou)10-11個水(shui)分子(含(han)水(shui)量在13.7-14.8%)，吸(xi)濕(shi)等溫曲(qu)線為兩個相。
物理(li)參數分子空腔內徑(jing)(A°)：6.0~6.5，高7.9

 在(zai)食品(pin)加工中的應用如下(xia)：

1.防(fang)揮發，抗(kang)氧(yang)化，抗(kang)光和熱分解

食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)的(de)各(ge)種香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)成分(fen)(fen)以及食(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)。香(xiang)(xiang)(xiang)辛料等均勻易(yi)揮(hui)發使其(qi)失去*風(feng)味，降低了(le)(le)產品(pin)(pin)質量(liang)，而這(zhe)(zhe)些成分(fen)(fen)同β-環(huan)(huan)狀(zhuang)(zhuang)糊精(jing)(jing)包(bao)結(jie)復合物，在(zai)貯存中(zhong)(zhong)揮(hui)發，氧(yang)化(hua)，熱分(fen)(fen)解顯(xian)著減少。山(shan)葵和(he)肉桂等香(xiang)(xiang)(xiang)料中(zhong)(zhong)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)料成份易(yi)受熱揮(hui)發，因此在(zai)食(shi)品(pin)(pin)加工中(zhong)(zhong)的(de)使用(yong)量(liang)較高，將這(zhe)(zhe)些香(xiang)(xiang)(xiang)料包(bao)埋于環(huan)(huan)狀(zhuang)(zhuang)糊精(jing)(jing)中(zhong)(zhong)，由(you)于它耐熱且不易(yi)揮(hui)發，因而減少了(le)(le)用(yong)量(liang)，節約了(le)(le)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)。β-環(huan)(huan)狀(zhuang)(zhuang)糊精(jing)(jing)具有(you)表(biao)面(mian)的(de)活性(xing)(xing)劑作(zuo)用(yong)，而且β-環(huan)(huan)狀(zhuang)(zhuang)糊精(jing)(jing)與油(you)(you)脂的(de)包(bao)結(jie)物也具有(you)表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)劑的(de)作(zuo)用(yong)和(he)性(xing)(xing)質，這(zhe)(zhe)一特性(xing)(xing)是十分(fen)(fen)重要的(de)，可(ke)使用(yong)的(de)β-環(huan)(huan)狀(zhuang)(zhuang)糊精(jing)(jing)的(de)油(you)(you)生食(shi)品(pin)(pin)包(bao)括蛋黃醬(jiang)、調味汁、稀奶油(you)(you)、人(ren)造奶油(you)(you)、液狀(zhuang)(zhuang)起(qi)酥油(you)(you)、花飾油(you)(you)膏。

2.保護天然色(se)素、增(zeng)強對老、熱、酸、堿的抵抗能力

大(da)多(duo)數天然(ran)色(se)(se)素(su)不(bu)穩定，易受光、熱、酸、堿作用而(er)退(tui)色(se)(se)，而(er)β-環(huan)狀(zhuang)糊精可以(yi)很好的包(bao)埋(mai)β-胡蘿卜(bu)、黃(huang)酮(tong)類色(se)(se)素(su)、核黃(huang)素(su)、胭脂(zhi)紅等醌類色(se)(se)素(su)、卟啉環(huan)色(se)(se)素(su)類等。形成復(fu)合物，保持穩定。例如β-胡蘿卜(bu)素(su)與β-環(huan)狀(zhuang)糊精包(bao)埋(mai)溶液在(zai)100加熱60min，色(se)(se)素(su)保留(liu)約90，未經處理的樣品只含有70，西(xi)紅柿(shi)醬加0.2β-環(huan)狀(zhuang)糊精，在(zai)100加熱2h紅色(se)(se)不(bu)褪，而(er)對照(zhao)組則明顯退(tui)色(se)(se)。

β-環狀糊精生產廠家 β-環狀糊精廠家