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L-精氨酸鹽酸鹽生產廠家廠家
產品時間：2021-02-10
L-精氨酸鹽酸鹽生產廠家廠家在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。
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中文名稱:l-精氨酸鹽酸鹽
中文別名:l-胍基戊氨酸鹽酸鹽;l-精氨酸單鹽酸鹽;
英文名：l-arginine hydrochloride或l-arginine hcl
cas 119-34-2
分子式：c6h14n4o2.hcl
分子量：210.66
產品描(miao)述：白色結(jie)晶(jing)體或結(jie)晶(jing)粉末，有特殊的(de)酸(suan)味(wei)，易(yi)溶于(yu)水(shui)和甲酸(suan)，微溶于(yu)乙醇，不溶于(yu)。生產標(biao)準：aji92，usp26，ep5主要性能指標(biao)：旋光度 22.1～ 22.9 le;10ppm 含水(shui)量(liang)≤0.20% 灼(zhuo)燒殘渣≤0.10% 含量(liang)99.0～101.0% ph 4.7～6.2
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。
*：
1.占食(shi)品中總蛋白(bai)質量(liang)的6.6%。
氨基酸在食品中(zhong)的作(zuo)用(yong)不可(ke)忽視，有的是(shi)調味劑(ji)，有的是(shi)營養(yang)強化劑(ji)，有的可(ke)起(qi)增香作(zuo)用(yong)等。
1．氨(an)基酸的(de)味
大多數氨(an)基酸(suan)都有(you)(you)味(wei)(wei)感，在食(shi)品(pin)中(zhong)起著(zhu)酸(suan)、甜、苦(ku)、澀等味(wei)(wei)的作(zuo)用(yong)。色氨(an)酸(suan)無毒，甜度強，它及(ji)其衍生(sheng)物是很有(you)(you)發展(zhan)前途的甜味(wei)(wei)劑。還有(you)(you)一些水(shui)溶性小的氨(an)基酸(suan)具有(you)(you)苦(ku)味(wei)(wei)，是食(shi)品(pin)加工中(zhong)蛋(dan)白質水(shui)解(jie)的產物。
谷(gu)(gu)氨(an)(an)酸(suan)主要(yao)存在于植物蛋白中，可(ke)用小麥產面筋蛋白水解得到。谷(gu)(gu)氨(an)(an)酸(suan)具有酸(suan)味(wei)(wei)和鮮(xian)味(wei)(wei)兩種味(wei)(wei)，其中以酸(suan)味(wei)(wei)為主。當加堿適當中和后生(sheng)成谷(gu)(gu)氨(an)(an)酸(suan)鈉(na)鹽；生(sheng)成鹽以后．谷(gu)(gu)氨(an)(an)酸(suan)的酸(suan)味(wei)(wei)消失，鮮(xian)味(wei)(wei)增強。谷(gu)(gu)氨(an)(an)酸(suan)鈉(na)是廣(guang)泛使用的鮮(xian)味(wei)(wei)劑——味(wei)(wei)精的主要(yao)成分。
2. 風味(wei)的前提物質之(zhi)一
氨(an)基酸與糖(tang)類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)發生羰氨(an)反應(ying)是(shi)(shi)食品(pin)加(jia)工中重要(yao)的(de)香氣和上色的(de)重要(yao)原因，在反應(ying)過(guo)程中消耗(hao)了一部分(fen)(fen)(fen)氨(an)基酸和糖(tang)，生成了風味物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。氨(an)基酸也會加(jia)熱分(fen)(fen)(fen)解生成某些(xie)風味物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，或在細(xi)菌的(de)分(fen)(fen)(fen)解下(xia)產生具有異味的(de)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，所(suo)以(yi)氨(an)基酸是(shi)(shi)風味物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)前提(ti)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，也是(shi)(shi)菌的(de)營養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。
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