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L-胱氨酸生產廠家廠家
中文別名:雙巰丙氨酸;雙巰丙氨酸;3,3'-二硫代二丙氨酸;雙-β-硫化丙氨酸;L-胱氨酸;胱氨酸;雙硫代氨基丙酸
英文名:L-Cysteine
分子式:C3H7NO2S
分子量:121.16
法定編號(CAS):52-90-4
EINECS號: 200-158-2
鑒別:紅外光譜檢測
比旋光度:+8.3°~+9.5°
溶解狀況:≥95.0%
含量:98.0%~101.5%
重金屬:≤10ppm
氯化物:≤0.04%
砷鹽:≤1ppm
干燥失重:≤0.5%
灼燒殘渣:≤0.1%
PH值:4.5~5.5
鐵鹽:≤10ppm
氨鹽:≤0.02%
在食品方面:面包發酵促進劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩定劑,以及寵獸物食物的營養添加劑等;
【 推薦使用量及注意事項】
1.作為氨基酸源,應占食品中總蛋白質含量的2.3%
2.作為面團強筋劑,限占面粉量的0.009%
【用途】:營養增補劑、調味劑、用于奶粉的母乳化。面團筋力增強劑,用于焙烤食品(酵母發酵劑)、發酵粉。
【*】: 1.作為氨基酸源,應占食品中總蛋白質量的2.3%(FDA§172.320,2000)。
2.作為面團強筋劑,限占面粉量的0.009%(FDA§184.1271,2000)。
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