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脂肪酶生產廠家價格
產品時間：2021-02-10
脂肪酶生產廠家價格脂肪酶廣泛應用于油脂加工、食品、日化等工業；脂肪酶是一種經優良菌株液體深層發酵和先進的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化脂合成和酯交換反應。
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脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一種活性蛋白質。因此，一切對蛋白質活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性，受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的劑或抑制劑等許多因素的影響。
常用于診斷用酶。定量分析血清中甘油三酯，前列腺素酯，脂肪分析，生化試劑。用途酶制劑。主要用于脂類改性、脂類水解和酪制造，可防治巧克力和乳制品的油脂酸敗。卵磷脂水解使用量為10000LENU／kg粗卵磷脂，其他按生產需要適量使用。用途用于生化研究，血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析，脂肪分析。用途酶制劑。
用途：脂肪酶廣泛的應用于食品、皮革、日用化工等方面。
1、脂肪酶可用來增強干酪制品的風味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風味。
2、脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。生產明膠時骨頭的脫脂，需要在溫和條件下進行，脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過程。
3、脂肪酶可應用于面粉改良，酒類釀造，乳品增香，油脂精制，食品生產脫脂，飼料添加劑等領域。
包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環境中。
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