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江蘇紅米紅廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇紅米紅廠家紅米紅為紅色粉末或液體。溶于水、乙醇、不溶于丙酮、石油醚。穩定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量Fe2+則褪色并沉淀
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紅米紅
英 文 名：Red rice red；Redkernel color
性 狀：紫紅色粉(fen)末、浸(jin)膏或液體。
溶(rong) 解 度：溶(rong)于(yu)水(shui)、乙醇，不溶(rong)于(yu)丙酮、石油醚(mi)。
穩 定 性：穩定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量鐵離子，則褪色并沉淀。本品耐酸，pH值16為紅色，pH值712時可變成青褐色或黃色。長時間加熱變黃色。
用 途：著色劑（紅色）。適用于酸性食品著色，適pH值為3±0.5.食用中應避免接觸鉛及多量鐵離子，以防退色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。可用于冰欺凌、糖果、配制酒、風味乳飲料。
限 量： GB2760-2011：調制乳；冷凍飲品；糖果；含乳飲料（固體飲料按稀釋倍數增加使用量）；配制酒等按生產需要添加。
參與用量：0.08％。
為(wei)防(fang)止花(hua)色苷(gan)的降解(jie)，提(ti)(ti)(ti)高(gao)花(hua)色苷(gan)提(ti)(ti)(ti)取(qu)率(lv)，常(chang)在提(ti)(ti)(ti)取(qu)溶(rong)劑中加(jia)入(ru)適量無(wu)機(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)或有(you)(you)(you)機(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)以降低(di)溶(rong)劑pH值(zhi)。常(chang)用無(wu)機(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)主(zhu)要(yao)有(you)(you)(you)鹽酸(suan)(suan)(suan)、硫酸(suan)(suan)(suan)、亞硫酸(suan)(suan)(suan)和碳酸(suan)(suan)(suan)等;常(chang)用有(you)(you)(you)機(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)主(zhu)要(yao)有(you)(you)(you)甲酸(suan)(suan)(suan)、醋酸(suan)(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)和酒石酸(suan)(suan)(suan)等。隨著(zhu)科(ke)學(xue)技術(shu)的迅猛發展(zhan)，像超(chao)(chao)臨界流體萃取(qu)、微(wei)波(bo)輔助提(ti)(ti)(ti)取(qu)、超(chao)(chao)聲波(bo)提(ti)(ti)(ti)取(qu)、微(wei)生物(wu)破壁、酶解(jie)等新(xin)興提(ti)(ti)(ti)取(qu)方(fang)法正(zheng)改變著(zhu)傳統提(ti)(ti)(ti)取(qu)方(fang)式，使花(hua)色苷(gan)提(ti)(ti)(ti)取(qu)工藝向(xiang)著(zhu)生產(chan)環(huan)保、節(jie)約能(neng)源、提(ti)(ti)(ti)取(qu)率(lv)高(gao)、操作(zuo)簡便等方(fang)向(xiang)發展(zhan)。
水提(ti)法(fa)、醇提(ti)法(fa)提(ti)取(qu)紅(hong)米紅(hong)色(se)素具有(you)低碳環保(bao)(bao)、簡便易行、成本低廉等優點，所得色(se)素可用(yong)(yong)于(yu)食品、藥(yao)品、保(bao)(bao)健品等領域。此外，微(wei)波(bo)提(ti)取(qu)、超(chao)聲波(bo)提(ti)取(qu)逐漸(jian)應用(yong)(yong)與色(se)素的提(ti)取(qu)中。
紅米紅色素的精制純化方(fang)法多(duo)采(cai)用大孔樹脂分離技術，這種方(fang)法具(ju)有(you)操作簡便(bian)、理化性質穩定、耐酸性溶劑等優點，非常適(shi)用于(yu)天(tian)然色素的純化。
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