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江蘇甘草甜素廠家

【產品名稱】甘草甜素

【產(chan)品簡介】甘草(cao)(cao)酸是甘草(cao)(cao)中主要的活性成(cheng)分，在眾多行業(ye)中得到了廣(guang)泛的應用。

【英文名稱】Glycyrrhizic Acid

【產品別稱(cheng)】甜草(cao)根、紅甘(gan)草(cao)、粉甘(gan)草(cao)、粉草(cao)、甜草(cao)

【提(ti)取(qu)來(lai)源】甘草的根(gen)、根(gen)狀莖

【主要成(cheng)分】甘草甙、甘草類黃(huang)酮等

【產品性狀】白色(se)結晶性粉末，無臭(chou)，有(you)特殊甜味

甘(gan)草甜(tian)素由甘(gan)草酸于兩個分子的葡萄糖(tang)醛酸組成的苷(gan)(gan)。甘(gan)草甜(tian)素是白色(se)結晶性(xing)粉(fen)末(mo)，味(wei)甜(tian)，甜(tian)度約為蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖(tang)的200倍。其甜(tian)味(wei)于蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖(tang)等甜(tian)味(wei)劑(ji)不同(tong)，入口后要略過片(pian)刻(ke)才有(you)味(wei)甜(tian)感，但留存時(shi)間長(chang)。少量甘(gan)草苷(gan)(gan)于蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖(tang)并(bing)用可少用20%蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖(tang)而甜(tian)度不變。
在(zai)食品方面主要用途(tu)是：
1.醬油(you) 除了可改善咸味以提高醬油(you)固有味道外(wai)，可糖精(jing)的苦味，對化(hua)學調味劑有增效作用(yong)。
2.咸菜(cai)類(lei) 與糖精并用腌(a)制(zhi)(zhi)咸菜(cai)的(de)鹵法中，可(ke)糖精的(de)苦味。在腌(a)制(zhi)(zhi)過程中，可(ke)克服(fu)少加糖而出現的(de)發酵敗；變(bian)色；硬(ying)化(hua)等缺點。
3.調味(wei)(wei)(wei) 該品可(ke)(ke)添加腌漬調味(wei)(wei)(wei)液，調味(wei)(wei)(wei)粉或(huo)飲食(shi)時的(de)臨時調味(wei)(wei)(wei)，可(ke)(ke)增加甜味(wei)(wei)(wei)，得到敵視芭的(de)咸味(wei)(wei)(wei)，季(ji)低其(qi)他化學調味(wei)(wei)(wei)劑(ji)的(de)怪味(wei)(wei)(wei)。
4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到(dao)增加(jia)甜味；使味道均(jun)勻的作用。在甘草(cao)提取(qu)的過(guo)程中(zhong)，得(de)到(dao)甘草(cao)酸(suan)銨溶解在含有講(jiang)學算量碳酸(suan)鈉的水溶液中(zhong)，減壓濃縮即得(de)甘草(cao)酸(suan)二鈉(C42H60Na3O16)；

在(zai)飼(si)(si)料(liao)中添(tian)加β－甘露聚(ju)糖酶(mei)，可(ke)顯(xian)著提(ti)高(gao)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)采(cai)食量、飼(si)(si)料(liao)利用率(lv)、日(ri)(ri)增重(zhong)；日(ri)(ri)粗(cu)粗(cu)纖維含量相(xiang)同時，在(zai)飼(si)(si)料(liao)中添(tian)加β一甘露聚(ju)糖酶(mei)可(ke)減(jian)少豬(zhu)(zhu)(zhu)糞(fen)的(de)(de)排泄量。Pettey等（1999）研究表明(ming)，在(zai)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)階段，日(ri)(ri)糧(liang)添(tian)加β一甘露聚(ju)糖酶(mei)，能(neng)(neng)顯(xian)著提(ti)高(gao)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)采(cai)食量，促進飼(si)(si)料(liao)利用率(lv)，提(ti)高(gao)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)生長速度和日(ri)(ri)增重(zhong)，使(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)生長性能(neng)(neng)得到(dao)很大的(de)(de)提(ti)高(gao)。飼(si)(si)料(liao)中添(tian)加β一甘露聚(ju)糖酶(mei)能(neng)(neng)顯(xian)著提(ti)高(gao)豬(zhu)(zhu)(zhu)對于(yu)物(wu)質(zhi)(zhi)、粗(cu)蛋白質(zhi)(zhi)、粗(cu)脂肪、粗(cu)纖維、無氮(dan)浸(jin)出物(wu)的(de)(de)消化(hua)能(neng)(neng)力，也可(ke)提(ti)高(gao)飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)消化(hua)能(neng)(neng)。在(zai)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)整個飼(si)(si)養(yang)階段日(ri)(ri)糧(liang)添(tian)加β－甘露聚(ju)糖酶(mei)，日(ri)(ri)飼(si)(si)料(liao)消耗量、料(liao)肉比、飼(si)(si)養(yang)周(zhou)期都得到(dao)明(ming)顯(xian)的(de)(de)降低，平均日(ri)(ri)增重(zhong)有了很大的(de)(de)提(ti)高(gao)。

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