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瓜爾膠生產廠家
產品時間：2021-02-10
瓜爾膠生產廠家 瓜爾膠廠家 食品級瓜爾膠陽離子瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物，其化學名稱為瓜爾膠羥丙基*基氯化銨。其利用天然瓜爾膠為原料，去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，經干燥粉碎并加壓水解后用20%乙醇溶液沉淀，離心分離干燥后與失水縮甘油醚*基氯化氨反應制得。
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中文名稱: 瓜爾豆膠
英文(wen)名稱: Guar gum
CAS號: 9000-30-0
爾(er)豆(dou)膠為白(bai)色至淺黃褐色自由流動的(de)粉末(mo)。接近無臭。
用途 1．食(shi)品(pin)級： 冷凍食(shi)品(pin)：防冰渣產生，增(zeng)(zeng)加凍化穩定性。 烘(hong)烤食(shi)品(pin)：保(bao)持(chi)濕度(du)，改 進(jin)(jin)質(zhi)地。 飲(yin)料(liao)：改進(jin)(jin)口感，穩定顆粒(li)懸浮(fu)。 色拉醬(jiang)：增(zeng)(zeng)稠劑，替代油料(liao)。 奶酪和奶油：進(jin)(jin)質(zhi)地． 熟肉食(shi)品(pin)：維持(chi)水(shui)(shui)汁，增(zeng)(zeng)加油滑感。 素(su)肉食(shi)品(pin)：替代肥油成分．保(bao)持(chi)水(shui)(shui)分。 寵物合品(pin)：增(zeng)(zeng)加油滑感，保(bao)持(chi)濕度(du)。 2．工(gong)業(ye)(ye)(ye)級：油井壓裂及其(qi)它(ta)鉆井工(gong)業(ye)(ye)(ye)。 地毯、紡織(zhi)印(yin)染及皮(pi)革化工(gong)。 建筑材(cai)料(liao)、水(shui)(shui)泥、油漆(qi)、瓷片。 造紙工(gong)業(ye)(ye)(ye)、制藥業(ye)(ye)(ye)。 香波、洗滌(di)劑、護膚(fu)品(pin)、化妝品(pin)。 粘(zhan)蚊(wen)劑。 乳膠涂料(liao)、外(wai)墻乳膠漆(qi)。
用途 食品添加劑；增稠劑和(he)膠凝(ning)劑。
用(yong)途(tu) 作乳化穩(wen)定劑和增(zeng)稠劑。我國規定可用(yong)于各類食(shi)品，按生(sheng)產需要適量(liang)使用(yong)。
3、調味(wei)品
在調味(wei)汁和色拉調味(wei)品中(zhong)，利用了瓜(gua)爾豆膠在低濃度(du)下產(chan)生(sheng)高黏(nian)度(du)這一基(ji)本性質(zhi)，使得這些產(chan)品的質(zhi)構和流變等(deng)感官(guan)品質(zhi)更加優(you)質(zhi)。
4、罐頭食品(pin)
這類產品(pin)的(de)特征是(shi)盡可(ke)能不含(han)流動態的(de)水，瓜爾豆膠(jiao)則可(ke)用于稠(chou)化產品(pin)中的(de)水分(fen)，并(bing)使肉菜固體部分(fen)表面包一層(ceng)稠(chou)厚的(de)肉汁。特殊的(de)、緩慢溶脹的(de)瓜爾豆膠(jiao)有時還可(ke)以用于限制(zhi)裝罐(guan)時的(de)黏度。
5、冰淇淋
如冰(bing)(bing)淇(qi)淋、冰(bing)(bing)乳(ru)、冰(bing)(bing)果腩、果汁(zhi)凍、乳(ru)酸奶等(deng)當中，單(dan)獨使(shi)用(yong)或與其它水溶性膠體(ti)，淀粉，CMC，刺槐(huai)豆膠和(he)海(hai)藻酸鈉等(deng)復配使(shi)用(yong)。可以(yi)使(shi)凝(ning)浮粘連，抑制冰(bing)(bing)晶生(sheng)成，保證結(jie)構平滑、使(shi)成品形成均勻(yun)的(de)浮液組(zu)織，起增稠、乳(ru)化作(zuo)用(yong)，改(gai)善口(kou)感(gan)，同時，在冷凍時保持穩定，還(huan)可以(yi)防止(zhi)快(kuai)速融化，延長(chang)保持期。添(tian)加量不超過0。2％-0。5％。少量瓜(gua)爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在制造時的(de)黏度(du)，但能賦予產(chan)(chan)品滑溜和(he)糯性的(de)口(kou)感(gan)。另(ling)外一個好處(chu)是使(shi)產(chan)(chan)品緩慢熔化，并(bing)提高產(chan)(chan)品抗驟熱的(de)性能。用(yong)瓜(gua)爾豆膠穩定的(de)冰(bing)(bing)淇(qi)淋可以(yi)避免由于冰(bing)(bing)晶生(sheng)成而(er)引起顆(ke)粒(li)的(de)存在。
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