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    黃原膠的作用與功效

    發布時間： 2022-02-20　　點擊次數： 725次
     　　黃原膠又稱黃膠，分子量200～600萬，淺黃色至白色可流動粉末。黃原膠是由黃單胞桿菌（Xanthomonas campestris）發酵產生的細胞外酸性雜多糖，是以碳水化合物為主要原料（如玉米、淀粉等），經生物發酵工程培養、乙醇提取、干燥、粉碎而得到的一種高分子微生物聚合物，它是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸組成。黃原膠是新型多糖類發酵產品，目前被廣泛應用于石油、地礦、食品、醫藥、紡織等20多個行業。
    　　黃原膠的作用與功效：
    　　1.黃單胞桿菌發酵產生的細胞外酸性雜多糖。
    　　2.是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸，按2：2：1組成的多糖類高分子化合物，相對分子質量在100萬以上。
    　　3.黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結構。
    　　4.黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。
    　　5.易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶于乙醇。
    　　6.遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。
    　　7.黃原膠的分子側鏈末端含有丙酮酸基團的多少，對其性能有很大影響。
    　　8.黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示du特性能。
    　　9.它在水溶液中的構象是多樣的，不同條件下表現不同的特性。
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