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不同的食品加工對于魔芋膠的使用都有相應的規定
發布時間: 2020-01-25 點擊次數: 1315次魔芋膠有時也稱魔芋粉,魔芋膠作為一種可溶性的膳食纖維,對于人體的健康有一些幫助,同樣也是食品添加劑的一種,可以改善食物的性狀,可以提升食物的外觀和口感。那么這樣的食品添加劑需要按照規定的用量來使用,接下來起了解一下。不同的食品加工對于魔芋膠的使用都有相應的規定,需要按照相關法律的規定使用量來添加。具體使用方法如下:1.肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等)參考用量: 0.2%-0.5%2.無脂肪糖果、軟糖糖等參考用量: 0.2%-0.85%3.果凍布丁參考用量: 0.2%-0.5%4.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等參考用量: 0.159%-0.5%5.固體飲料、調味粉芡粉、湯料粉、醬類等參考用量0.59%6-3.0%6.面條、米線、燕皮、餃子皮河粉、面包、蛋糕、糕點蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等參考用量0.5%-0.8%魔芋膠沖食方法比較方便,魔芋膠的每次用量是-小袋,打開單獨包裝好的真空袋,沖水即可食用,還可以根據您個人口味用純凈水、果汁、蜂蜜水等沖泡食用。魔芋膠- -盒一般可以喝一周,- -次只需取-袋,可隨時隨地加水泡飲,可以早中晚三次,好在飯前20分鐘沖食,它可以補充營養控制食欲。麾芋膠在水中可吸水膨脹(80-100 倍),能抑制食欲,產生飽腹感,使進食量下降。魔芋膠可以延緩阻止膽固醇,單糖等營養物質的吸收,從而使脂肪酸在體內的合成減少。魔芋膠有潤腸,通便的功能,可以增加排便量,因此具有腸道清洗的作用。魔芋膠在食品工業中的應用:魔芋膠在食品工業中的應用相當廣泛,如在肉制品、水果蔬菜制品、面制品和糖果制品等食品中都可得到應用,魔芋膠在食品中可用作穩定劑、懸浮劑、增稠劑、膠凝劑、乳化劑、成膜劑、品質改良劑等,其中作為膠凝劑、穩定劑、增稠劑用途較廣。魔芋膠常見的持水性、保水性、體現于作為穩定劑、增稠劑的使用過程中,其賦形性、懸浮性特別體現于作為膠凝劑的使用過程中。
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